Конфликт с работодателем

Уважаемые юристы, HRы и просто опытные мудрые форумчане! Помогите, поддержите невинно репрессированного.
На работе предъявили претензию (на мой взгляд, разумеется, необоснованную) и предложили написать по собственному прям той же датой (конфликт весь в один день разыгрался; на самом деле под раздачу попала просто). Я согласилась, т.к. сама подумывала об уходе, а тут ваще говно поперло. Окончательный расчет сразу не провели, т.к. не было 2 недель положенных. Теперь пришло время получки, а работодатель вспомнил про претензию и выплату з/п «приостановил». Т.е. после драки кулаками машет: выговоров не объявляли, заявление подписали, а теперь, когда работник уже давно уволен, очухались. При этом желают, чтоб я приехала на бывшую работу выслушивать их наезды (там очень скандальная тетка все это сварганила, мотивы чисто психологические, борьба за власть).
Мое мнение: общаться лично с ними не хочу (смысла нету; тока стресс), оставлять зарплату за 7 недель – тоже. Хочу перевести дело на юридические рельсы, в письменной форме причем. Слышала, что кроме суда есть еще инстанция – трудовая комиссия типа, названия не знаю – в которую можно обратиться с жалобой. Хочу направить на бывш. работу письмо с просьбой выслать мне письменное обоснование задержки з/п, и с этим документом действовать дальше.
Мои вопросы. Что думаете о перспективах, стратегии и тактике? Как составить обращение за обоснованием? На чье имя, гендиректора? формулировка? Как оформить письмо – с уведомлением? Как называется инстанция несудебная по трудовым спорам, и есть ли таковая? (Дело в Мск.) Любые советы и мнения приму. Заранее мерси.