Знатокам ресторанного бизнеса

А у кого-нибудь есть опыт создания "с нуля" кофейни, кафе, пиццерии? Интересуюсь с практической точки зрения - хочется с друзьями этакого свечного заводика, сошлись на сфере общественного питания. Только сойтись-то сошлись, а с какой стороны подступиться, не знаем, собираем вот информацию. Понятное дело, геморроя много, как в любом собственном бизнесе, но хотелось бы оценить его масштаб (в смысле, размер геморроя). А вообще, дорогу осилит идущий!