|
#1
|
|||
|
|||
Делала вчера слоеные пирожки с мясом в первый раз. Все по книге, тесто получилось классное, но почему-то пирожки раскрылись во время выпечки. Что я делала не так? Положила много начинки? Надо было заклеивать водой, а не просто руками? Я вся в недоумении...
|
Рекламная пауза Убрать рекламу | |
|
|
|
#2
|
|||
|
|||
У меня так же, раскрываются всегда, что только не делала, ищу опытным путем. Интересно что вам посоветуют.
|
#3
|
|||
|
|||
Можно при залепливании смазывать края яйцом, иногда помогает А вообще, раз раскрылись, значит тесто хорошее получилось, пышное.
|
#4
|
|||
|
|||
Бабушка использовала такую конусообразную выемку с волнистым краем- прижимала им сложенный вдвое пирожок с капустой, а с мясом лепила руками. Я на пробу прижала пару пирожков вилкой- раскрылись частично. У меня еще есть закатка для чебуреков, попробую ее в следующий раз.
|
#5
|
|||
|
|||
Я смазывала весь пирожок. Интересно, что одна из книжек советовала смазывать все, кроме шва. А тесто действительно получилось потрясающее.
|
#6
|
|||
|
|||
Снаружи - да, конечно весь пирог смазывать, а я имела в виду внутри по краю прежде чем залеплять. Типа клея
|
#7
|
|||
|
|||
|
#8
|
|||
|
|||
О, кошмар! Я, правда, все делаю быстро, но уж больно не хочется смазывать изнутри. Главное, что я тут начала расспрашивать среднее поколение (типа родителей моих друзей)- никто не печет слоеных!
|