|
#1
|
|||
|
|||
маленький вопрос
Девочки, вот я тут за голубцы взялась. Вопрос идиотский. Во всех рецептах пишется сварить капусту в подсоленной воде до полуготовности. А полуготовность - енто скока??
|
Убрать рекламу | |
|
|
Рекламная пауза
|
#2
|
|||
|
|||
и что есть "заколеровать" голубцы? )))
|
#3
|
|||
|
|||
Я так думаю,что наполнить их фаршем и завернуть " в конвертик"))).Во всяком случае я делаю так)))
|
#4
|
|||
|
|||
Нетушки )))))) Фигушки )))) Это слово употребляется в самом конце. Уже после полутора часов тушения.. "и поставить в духовку заколеровать".
|
#5
|
|||
|
|||
Может, подрумянить?
От слова "колер". Он же цвет color.
|
#6
|
|||
|
|||
похоже на то )) Голова хорошо, а три - лучше )))
|
#7
|
|||
|
|||
Если обжарите перед тушением,наверное и румянить не надо?)))
|
#8
|
|||
|
|||
Именно, подрумянить. Моя мама всегда употребляет это слово. Она - кулинар по образованию.
|
#9
|
|||
|
|||
Голубцы-моё фирменное!!!)))) Варите до полу- мягкости листов.Просто,если недоварите,то не сможете завернуть в них фарш (лист будет жёсткий и ничего не получится). С листа обрезаете уплотнение(даже не знаю,как это назвать)))Я после фаршировки обжариваю каждый голубец до коричневой корочки-так намного вкуснее,хотя и дольше.А потом тушу их,родимых,приблизительно час-полтора,иногда делаю густую подливу,иногда добавляю сметану или томатную пасту. Ну и всякие там специи и травки. Всегда получается вкусно и сытно ,и что не маловажно,готовить минимум два вечера не надо!)Хотя у нас кастрюлища улетает за два дня!)))
|
#10
|
|||
|
|||
спасибо
|