|
|
|
|
#1
13.10.2003, 15:08
|
|||
|
|||
Хозяюшки, привет!:-) Я не скажу, что суперповариха, но готовлю вкусно, по словам друзей и знакомых;-) Но загвоздка в том, что котлеты в основном получаются суховатые... Подскажите, может туда добавлять что-нить? Майонез пробовала, не особо помог, может ещё что? И в каких пропорциях? ПомоЖите, плииз:-)
Заранее всем спасибо! |
| Рекламная пауза Убрать рекламу | |
|
|
|
|
|
#2
13.10.2003, 16:09
|
|||
|
|||
|
Офф... Куда ж только наш человек майонез свой любимый не зафигачит. Аж в котлеты. Я скоро книгу напишу - "Майонез - тяжелое наследие советского прошлого"... И в макароны, и в пиццу, и в тесто для пиццы, и в греческий салат, и в цезарь, и даже в котлеты... ох... :-(
|
|
#4
13.10.2003, 16:25
|
|||
|
|||
|
Побольше лука мелкопровернутого кладите и
готовьте котлеты на пару или в духовке с подливом водички.
|
|
#5
13.10.2003, 16:30
|
|||
|
|||
 да не майонез надо добавлять, а пару столовых ложек жирной сметаны старый бабушкин рецепт уж мной это проверено 105 раз. вместо булки в котлеты добавляю немного панировочных сухарей, а перед жаркой в сухарях обваливаю. жарить котлеты надо без крышки. сперва на обжарить с двух сторон примерно на 80 процентов мощности плиты, а потом убавить теплоту на 50 проц. Время жарки максимум 15-20 мин.а уровень блюд с постоянными добавками майонеза,тоже самое что всю жизнь считать себя гурманом и питаться в Макдональдсе неужели нельзя использовать сметану, крем фреш или йогурты вместо него? это все натуральное, а майонез синтетика. Да и в любое горячее блюдо он только портит. Грячее блюдо где есть майонез это не блюдо, а хавчик так для инфо я постоянно покупаю кулинарные книги всевозможных изданих и про кухню разных народностей - не помню ни одного блюда, где нужен был бы майонез но не считая тех блюд типа салатов, где майонез в качестве дрессинга
|
|
#6
13.10.2003, 19:23
|
|||
|
|||
|
Ну майонез котлетам, конечно, не поможет :-) Но называть его синтетическим?! Это я возмутилась :-) В нормальном майонезе состав: горчичный порошок, яйцо, растительное масло - хорошенький такой соус провансальский. Если говорить о консервантах, так они почти всегда присутвуют и в сметане и в йогурте. Портит он или нет горячее блюдо - имхо, дело вкуса. При термообработке белок яичный, который в состав входит, сворачивается, это да...
|
|
#7
13.10.2003, 20:38
|
|||
|
|||
|
ага
порошок+порошок+уксус= самый настоящий полезный и питательный продукт
|
|
#8
15.10.2003, 21:41
|
|||
|
|||
|
ну уж и не синтетический. не во всяком майонезе при этом яичный порошок. а чем плох горчичный порощок? горчица- натуральный продукт. уксус- тоже далеко не всегда синтетический. я где-то писала, что полезный этот соус жутко полезен? я не диетолог. но и про синтетику писать как минимум странно.
|
|
#9
16.10.2003, 08:56
|
|||
|
|||
|
По меньшей мере наивно верить, что майонез, который продается в магазине, готовят из свежих куриных яиц и extra virgin оливкового масла, тоненькой струйкой вливая последнее и аккуратно взбивая миксером :-) Смешно :-) Конечно, его готовят из яичного порошка, из дешевейшего растительного масла, из всяких эмульгаторов, загустителей, ароматизаторов. Конечно, если очень хочется, можно верить во что угодно, даже что майонез - натуральный продукт :-)
|
|
#10
16.10.2003, 18:58
|
|||
|
|||
|
1. я нигде не писала про майонез, который продается в Ваших магазинах :-)
2. яичный порошок тоже не считаю чем-то плохим :-) 3. можно, конечно, верить в сметане в фабричной упаковке, в других соусах нет "эмульгаторов, загустителей, ароматизаторов". 4. Да считайте маонез чем угодно, хоть пластиковой кашей. Мне все равно :-) |
 |
|
| Социальные закладки |
|
|
Комбинированный вид
