Как выбирать баранину

Совершенно не получается вкусно приготовить баранину из супермаркета, кроме того, она там дорогая (около 20 евро кило).
Поэтому решила в выходные сходить на "черный рынок" (он так буквально называется!), купить баранину у турков или марокканцев. Заглянула и слегка опешила. Похоже, ничего я в свежеразделенном мясе не понимаю и что спрашивать не знаю. Это не говоря уже о том, что за "хорошим мясом" (?) надо, как сказали, пораньше приходить, а не в четыре часа дня.
Посоветуйте, а? Кстати, рецепты тоже приветствуются, но начать хотелось бы с правильного мяса. Что-то потянуло со страшной силой и в ресторанах ну очень вкусно.
Спасибо! :-)

[Б.Горячка]

задняя нога с болтающимся яйцом(-)

Про ногу мне сегодня рассказывали. Про яйца тоже, извините, к слову пришлось. Но чтобы одно с другим, вернее - одно на другом, это перебор. И кстати что, гарантия качества и вкуса? :-)

[Б.Горячка]

баран должен быть мужчиной, в доказательство чего ногу продают вместе с яйцом.

:-))))(-)

[Б.Горячка]

ты что смеешься?) я думала, это для смеху в книжках пишут. А как сама пошла покупать, тут-то меня и прихватило%%%% буэээ. Но вкусно. В субботу как раз еще пойду.

за яйцами? (-)

а мы купили новый гриль, надо тоже баршика замариновать наверное. Чей-то не идет пока еда... может со времением наладится.

[Б.Горячка]

за одним яйцом. одна нога - одно яйцо (-)

Поляш, я те так благодарна за смех, чесслово! Я приеду на яйца в июле-августе :-). только не отказывай сразу (как некоторые, которые улетают в день нашего приезда);-).