Яйца-пашот

яйца всмятку только в извращенном) варианте приготовления.

[Шапка]

и тоооненький розовый прозрачный как липесток розы кусочек хамона... с нежными мраморными прожилками...

[Шапка]

Ага, а когда не получается, они говорят - а у вас яйца были недостаточно свежие. Это стандартный ответ ремонтирующих компьютеры по гарантии - "а это вы сами виноваты, у вас микрофон не работает, потому что вы нелицензионный аутлук на него поставили"

Та-а-а-а-а-к!

Шапка, вот вам проверенный рецепт для ваших *мешочков*. Воду на плите довести до кипения, на таймере поставить 6 минут 35 секунд.Столовой ложкой аккуратно опустить яйцо в воду - В скорлупе! и как пикнет - быстро вытащить яйца и под холодную воду. Будет вам мешочек - быстро и просто и без брата. :-)Кстати, скорлупа легко чистится из-под хол. воды, ну можете его чем-то приплюснуть для формы :-), но внутри будет как вы желаете.

оторые варятся в скорлупе

Ну это Вы еще не знаете Шапку ;-) Она не может спроста - ей надо так замутить, чтоб окружающие сдохли от зависти и срочно понеслись к холодильнику жрать колбысу вареную, поливая её майонезом. А потом поумирали, то ли от зависти, то ли от несварения. :-)

Ставлю 100 к одному, что сделает она свой пашот, а потом тут напишет подробный рецепт.

ЗЫ Я её ризотто никогда не прощщу! ;-)

Ты где такую цену видела????????!!! У нас в любом маркете продается спец. форма для poacher eggs и стоит она 6 канадских долларей. Есть чуть подороже, но они тефлоновые (в пределах 10). Это о цене.

Потом самой сделать не так уж и сложно. Это как для яичницы Бенедиктин, когда с соусом :-). Вода кипит себе, разливаешь яйцо в кипящую воду и "собираешь" его шумовкой! Оно так варится там, а ты его продолжаешь формовать. Нужна сноровка. Первые 2 может и выйдет кривоваты, потом приноровишься и будет все окау. Вообчем - дело мастера боится :-). Удачи!

Все получится! Но не сразу. Я там выше написала. Ну на втором десятке яиц будут как надо! :-)

Цитирую из журнала "Школа гастронома": "сварить яйца-пашот. Для этого в кастрюле вскипятить 0,5 л. воды, добваить уксус(1 ч.л.), соль. Яйцо аккуратно разбить и вылить в небольшую миску. Когда вода закипит, размешать ее с помощью вилки так, чтобы образовалась воронка. Одновременно другой рукой влить в образовавшуюся воронку яйцо. Через 30 сек. достать яйцо шумовкой." Сама не пробовала, за что купила-за то продаю