#11
|
|||
|
|||
Я яблоками и черносливом фарширую - стафинг не люблю, птичку сверху и внутри обмазываю солью, перцем, любимыми специями, аджикой, если она есть. Маслом только пакет обмазывала.
|
#12
|
|||
|
|||
А соус какой к ней?Я сделала классический клюквенный,мне индейку принесут.Но что-то хотелось бы ещё в этот соус добавить.
|
#13
|
|||
|
|||
Можно ликерчику добавить, настойки фруктовой, вина, апельсиновый, грэйпрутовый, гранатовый сок, яблоки и пр, на что фантазии хватит :-) и какие вкусовые оттенки любишь.
|
#14
|
|||
|
|||
Я лук тоже не люблю, поэтому его специально для меня пюрируют до состояния детского питания 1 ступени.
Хлеб, фарш, лук, сельдерей, каштаны, травы (Bells seasoning), яйца, бульон из индейкиных желудков, шеи и печени. Все гомогенизировано. Сверху только оливковым маслом и соль/перцем, и первые несколько часов закрыть фольгой. |
#15
|
|||
|
|||
Пусть тот кто запекает, сделает gravy
|
#16
|
|||
|
|||
Ага, сделали вчера
Индюк - он и есть индюк. Хлопот больше, чем кайфа от результата. Вкусно, забавно, но - не более того. Ради спорта разок сделала, вряд ли когда еще потянет. И ведь осталась еще тьма индюшатины этой.
|
#17
|
|||
|
|||
Переходите на уток :-). Тоже необычно (не курица же :-)), мясо вкусное, без жил, и остатки потом целый год есть не надо.
|
#18
|
|||
|
|||
Делали уже
За совет спасибо.Понравилось, вкусно (а утиные грудки я "в сезон" вообще делаю регулярно, описывала где-то здесь же, с соусом из лисичек). В следующем году хочу гуся попробовать. :-) А как вы утку делаете и какую, кстати, дикую или домашнюю?
|
#19
|
|||
|
|||
Гусь мне очень жирным показался. Утка лучше :-). Утку делаю так же, как индюшку - фарширую яблоками, апельсинами, черносливом, иногда апельсиновый сок внутрь шприцом вкалываю, сверху обмазываю солью, перцем, специями, в пакет бумажный промасленный - и в духовку. Вкусно! . А вот какая она, эта утка, не знаю. Магазинная :-). Наверное, скорее домашняя, чем дикая.
|
#20
|
|||
|
|||
А пом не так утка жирнее кажется, хотя утка с яблоками помню влет ушла, а на след.год гусь как то...не очень..жестковат что ли, и суховат..
|