Суши

[Шапка]

Ну и часто вы готовите? Мне почему то кажется, что суши - это на пару раз, поиграться и забросить. Потому что дороговато выходит и возни много, а результат все равно не такой как в ресторане. Сейчас ресторанов тыщи - в гино таки или якитории можно за совсем смешные деньги поесть суши, когда хочется. А ингридиенты и антураж для приготовления суш дома вряд ли обойдется дешевле, чем ресторан. Не знаю сколько щас рыба в якитории стоит, но 4 года назад, когда я сама этой идеей загорелась, рыба была просто ужасно дорогой, к тому же естесственно мороженой. Ну типа 1600 р. за кг. Плюс палочки, подносики или тарелочки для сервировки, блюдечки для соевого соуса, васаби, листья нори, уксус, лопаточка для размешивания риса, имбирь - гораздо больше выходит чем ресторан. Не сэкономить на этом.

Не стоит, короче, на мой взгляд, результат возни. Главное что сейчас сушами никого особо не удивить.

[Верба]

Я готовлю примерно раз в месяц. И только для нас с другом, не для гостей. Я совершенно согласна что себистоимость приготовления практически такая же как в ресторанах, но почему-то все равно иногда хочется:-) Просто самой приготовить, повозиться:-) Это совсем не ради "удивить".

гостей приглашаем. Но у нас, мне кажется, получается даже вкуснее, чем в ресторане... ну не знаю... свежатинка, рыба обязательно самая свежая (а в якиториях - фиг знает?). Тут, по нашему опыту, самое главное - грамотно приготовленный рис - пропорции воды, точное время варки, соль, уксус... даж не знаю, что еще... а начинку мы уже ваще сами фантазируем по вкусу - и с сыром типа "кири" (ТИПА ПЛАВЛЕННОГО ТАКОГО) делаем и чего тока туды не впихиваем! Самое дорогое в суши для нас - это когда мы хотим не роллы, а суси с гребешком. Вот он, заррраза, дорогущий... А планктона, изините :-) водорослей этих спрессованых, мы покупаем немаленькую упаковку и нам на 1-2 месяца (а мы частенько сушами балуемся) их хватает. Да и имбиря тоже, икры рыбы. Супруг обычно все сам закупает. Если вылезу еще в этот топ - спрошу у него конкретно где и почем.

[Шапка]

Ну повозиться это я понимаю :-) Сама повозиться люблю. Но с новеньким или с тем, что редко в ресторанах встречается. Вот уже месяц заморожены белки - буду возиться с суфле. Суфле я ела только в одном единственном месте в Москве - Белом Квадрате, и стоит оно там ... 25 долларов. За десерт многовато :-) к тому же, пока до десерта доберешься, наешь еще на 300 баксов :-)

[Шапка]

Только что осознала, что я в среду ела рыбу. В Гино-таки. Это был первый случай поедания рыбы с 23 декабря, когда меня аэрофлот отравил ею. С тех пор я рыбу видеть не могу. Видно суши я не воспринимаю как рыбу :-) Хотя подсознательно видимо я заказала калифорнию с крабовой палкой, осьминожка и копченого угря, то есть не совсем одну рыбу. Потому что даже мысли заказать жареную или пареную рыбу (на второе) у меня не возникло. Интересно - это на всю жизнь или пройдет?

Мой муж хочет меня сушами отравитьЧтоб я их видеть больше не могла.

Сакэ готовить?! :-) Увольте. :-) Мы ее покупали. В рецепт суш она не входит, она под суши хороша.:-)

Сакэ вино? Я считала, что это рисовая 12% водка...

[Верба]

Вот завидую:-) Меня бы кто им травил:-)

Не, Шапка, готовить дома дешевле, чем заказать из ресторана. В нормальный ресторан с занавесочками в отдельные комнаты, с тихой музыкой и всем остальным мы сейчас не можем ходить, детки обстановку сильно нарушают, ходим пока в семейные, где детям побеситься можно.

Мы готовим не часто, а по случаю, если, в основном, друзья приходят. Палочки у нас есть и много, сакэ покупаем, графинчик японксий и 4 пиалы для сакэ имеются, как раз друзья мужу и подарили. Набор для суш стоит 5 долларов ( лопатки, коврик). коробка риса, уксус-суши, специи и соус - все есть. Ингридиенты внутрь суш тоже не так дорого стоят, я же не покупаю по киллограмму всего, беру по чуть-чуть. Конечно, покупные, навороченные настоящим японцем суши отличаются несколько от моих, в основном надо поварьировать с сизонингом для риса. Но мои мне тоже очень нравятся, стремятся к идеалу.:-) Тем более это фан крутить их и потом поглощать дома с друзьями.

А в ресторанах ( которые мы тоже активно посещаем :-)) вы платите не только за блюдо, но и за рент помещения, электричество, мебель, обслуживание, продукты, и еще должен быть с вас доход на зарплаты и чаевые. Это так к слову о том, что дороже домашние суши или покупные.Но дело не в этом. Мне гораздо больше нравится приготовить самой целое блюдо, рассервировать стол, а не принести домой несчастную пластиковую коробочку с 8-ю сушами из японского ресторана за ХХ баксов.( причины не посещения приличных заведений я описала выше).

Вы ведь тоже писали, что делаете много блюд из не_русской_кухни.:-) Наверное, тоже потому что нравится готовить и получается?