Как сделать томатную пасту?

Как бы сделать самой томатную пасту (или соус?) для пиццы? Хочется именно самодельную, чтоб без всяких консервантов. Пиццу ребёнок любит, хочется максимально похожую на ту, которую подают в хороших пиццериях в Италии. Мне показалось, что там далеко не томатпасту из банок используют. Может просто протёртые помидоры? Научите, кто может.