Так ведь везде разные правила ..
Мой любимый lonelyplanet так и пишет "Tipping is not compulsory in the Netherlands, but rounding up the bill is always appreciated in taxis, restaurants and pubs with table or pavement service."
В соседней бельгии вообще автоматически добавляют к счету в ресторане чаевые (попробуй откажись), а в туалетах уборщица чаевые собирает..
В турции каждый прохожий, по-моему, имеет коробочку для чаевых.
В штатах тоже платят много и почти везде.
В шотландии меньше, чем в штатах, но все гиды указывают обязательные 10% официантам и таксистам.
Везде свои правила.
Никогда не читала источников о чаевых парикмахерам в россии

), но своему мастеру всегда оставляла..