Хочу вкусного гуся!

Вот и я не пойму. На работу как-то привезли гусиков с одного места, у кого-то гусь по отзывам получился вкусным и жирным, а у кого-то сухим. Думается мне, что все зависит от способа приготовления. И еще, для вытапливания жира, когда гусь уже зашкворчит в духовочке, а жира с него еще нет, можно полить гуся теплой водой,так жир быстрее вытопится и после этого почаще поливать уже жиром. Прив ыборе гуся предпочтение отдать красивенькому гусику, жирненькому, а не сине-перемороженному.