Как правильно общаться с турфирмами?

Бывалые, научите, пожалуйста ) Мы никогда не ездили на отдых за рубеж, как-то не было финансовой возможности. Этим летом очень уж хочется заменить Крым на Болгарию. Только очень обидно будет, если что-то не предусмотрим и разочаруемся. С местом и отелем вроде как определились, осталось турфирму выбрать. Но вот что меня насторожило, это то, что во многих отзывах было написано, что незадолго до отъезда турфирма ставила в известность о невозможности поехать в выбранный отель. О смене рейса самолете я вообще уже не говорю. Причем названия фирм мелькают самые разные. Можно как-то обезопасить себя при бронировании путевки, чтоб избежать подобного кидалова? Я даже пока себе не представляю процедуру бронирования путевки ( совсем опыта нет.
Буду благодарна за любые советы.