Соус к лосятине

если Маша придет-таки сюда, БФ ее так вкусно к стейкам делал пассерованный лук-шалот припущенный в красном вине, но тонкостей я не заметила, хотя рядом стояла, когда это делалось все. но - пила при этом, не скрою.