Классный рецепт, но есть вопрос

[barbasusa2]

На юге покупала баклажаны в винно-чесночном соусе. Продавец сказала: баклажаны внутри с морковкой, луком, аджикой, чесноком, запечены в духовке и выдержаны в винно-чесночном соусе.
Баклажаны сами были целиком надрезаны пополам и начинка(морковка и т.д. заложена внутрь.
ИНТЕРЕСНО! как это сделать? Кто-нить может предположить последовательность?
Например сначала баклажаны выдержать в горячей соленой воде 10 мин, потом надрезать пополам, потом обжарить начинку и вложить в серединку баклажана, потом его запечь, а потом вынуть и замочить в соусе, как его, кстати, сделать винно-чесночный... Есть идеи? Блюдо было ИЗУМИТЕЛЬНО вкусное, муж только им и питался.