#31
|
|||
|
|||
ну и киш - на закуску
сама не делала, но все очень хвалят, надо на выходные изобразить :о)
СЫРНЫЙ QUICHE К ЛЕГКИМ БЕЛЫМ ВИНАМ Тесто: 250 г муки, 2 яйца, немного соли, 1 дл (100 мл) воды, 100 г масла Начинка: 300 г сыра: по 100г каждого сорта Brie, Chevre, Roquefort. (Это стоит целое состояние, и сама я взяла нейтральный по вкусу сорт, острый и третим немного терпкий нашего (эстонского) производства, поэтому названия приводить не буду) Заливка: 3 яйца+ 40 мл взбитых с мускатным орехом сливок. Порубить муку+соль и холодное масло. Смешать яйца и воду и примешать к масляной смеси. Вымесить однородное тесто. На 20 мин. в холодильник. В это время нарезать кубиками сыр, взбить яйца и сливки, смешать их. Тесто поместить в подготовленую форму, сделать бортики, на тесто - сыр, на сыр заливку. Выпекать 30 мин. при 200 С. Подавать к легким белым винам. Честно говоря, даже не представляю, каков будет вкус, если приготовить этот пирог с французскими сырами. Наверно, что-то невероятное! ))))) Отправил(а) Лия 1999-02-01 15:30:10 p.s. я, правда , с готовым слоеным тестом делаю, сыры взяла пошехонский, гауда и пармезан. |