Овощи и фрукты в холодильник мыть?

Девченки, вы вот смеётесь, а у нас в Красноярске на поминках примерно 30 человек потравилось, двое даже умерли. Толком причину не установили, но предполагают, что от нитратов или нитритов, грешили даже на сухофрукты. Меня очень теперь волнует, может и вправду фрукты-овощи мылом мыть (а сухофрукты как???) или эти нитриты-нитраты внутри концентрируются?

И еще, Литочкина, помнишь мы как-то про грибы речь вели, ты так ненароком про ботулизм вспомнила, слушай, я ж теперь совсем грибов не хочу)).