Здоровое питание:ингредиенты

В фарше есть кровь (гемоглобин) и белок мышц - миоглобин. При соприкосновении с кислородом они окисляются (как в организме при дыхании) и приобретают более красный цвет. Тот же процесс, в результате которого артериальная кровь (окисленная) имеет более алый цвет, чем венозная.