рыбные котлеты

[Белка]

Чуля, я очень люблю сало (беременная была - лопала, не могла остановиться, ужас!), но все-таки не понимаю, зачем у рыбных котлет отбивать запах рыбы? С салом жирнее, сочнее, наверное. Но, может просто жирную рыбу взять? Или добавить к треске кусочек того же палтуса? (Идеи на практике не проверены,просто подумалось...)