Докармливать, или нет...

оличество сцеженного молока ни о чем не говрит, потому что принцип сцеживания (как ручного, так и молокоотсосом) совершенно отличен от того, как малыш язычком выжимает из груди молоко.
с режимом у вас тоже все в порядке. как правило, на втором месяце у детишек устанавливается вот такой "скоростной" режим сосания - 5 минут и отваливается. так происходит не потому что молока не хватает, а потому что малыш наелся, а каждый час - дык, молочко быстро усваевается :-)
не волнуйтесь, скоро перерывы между кормлениями начнут увеличиваться.
а вот, маме, валерьянки не мешало бы попить. успокоиться и не вмешиваться в естественный процесс. малыш сам разберется что к чему.