дрожжи и свежая выпечка

Привет Всем!
Я совсем недавно начала печь на дрожжевом тесте, ну раньше так печенье раз в 5 лет лет делала, и то хорошо, а тут ребенок 2 года ничего толком не ест, думаю, может хоть выпечку свежую будет.
сразу обнаружила, что все рецепты в мокрых дрожжах, а у нас в магазине только сухие-
какое соотношение, кто знает. Скажем 25 грамм мокрых дрожжей, это сколько в чайных ложках в сухих? И если положишь больше дрожжей чем нужно, это плохо для желудка-кишечника?
У меня у ребенка началось повышенное газообразование, а сегодня вообще жидкий стул, правда он еще виктории ел, но газы точно от моей свежей выпечки. Может я что то пеку не так? Хотя все по рецептам делаю, пекла плюшки..

Бывают ли такое от свежей выпечки, и не потому ли что слишком много дрожжей? спасибо заранее.