КХВ(1)

В глубокой сковороде/казанке обжарить на раст. масле лук, морковь и свеклу, потертые на крупной терке (именно в такой послед-ти добавляя). Не на сильном огне, а потом и крышкой прикрыть. Кольца перца сладкого туда и можно водички, если пригорает - потушить до мягкости, в конце немного помидоров резанных или томат-пасты. Картошку кубиками варить в подсоленной воде почти до готовности, добавить капусту белокочанную тонко и длинно нарезанную. И только минут через пять после кипения ввести содержимое сковороды.

Все проварить на маленьком огне минут 10, досолить по вкусу, добавить лимонного сока и ложку сахара, перец молотый, мелко резанный чеснок и зелень. И прокипятить буквально 2 минуты все вместе. Дать настояться с часок.

Вот, выглядит просто. Но именно такая последовательность варки делает борщ насыщенно-вкусным. За счет постности крепить не должно ни коим образом - напротив :-)