Научите готовить рыбу

Можно просто купить осетрину свежую на рынке и отварить. Отварная осетрина + пюре картофельное например. А насчет рыбу долго не готовят...из нее полезные элементы уходят(выше в топике прочитала)полностью НЕ СОГЛАСНА. Мой отец рыбак всегда говорит (от его прабабки). МЯСО НЕ ДОЖАРЬ, А РЫБУ ПЕРЕЖАРЬ. В том смысле что мясо можно с кровью, а недожаренная рыба очень ОПАСНА (черви,глисты и т.д)