И кормлю я его тоже неправильно (СашаД)

[Svetlana A.*]

Добааавки .

Я в субботу испекла пирог (форма диаметром 22см) с яблоками и бананами и уехала по делам. Пирог был на всех. Ехала домой - прямо мечтала.

Как же-с

Саня его сожрал ВЕСЬ. Пополдничал мальчик.



Светлана и Саня (31.03.2000)

Блин, ну как эти овощные супы тогда вкусными сделать,а? Дайте рецептиков.... А то у меня их никто не любит

Эй, погоди, послезавтра - вроде в четверг встречаемся, нет?

Мне кажется что если добавить достаточно специй и немного пассировать овощи, то разницы никто и не заметит. По крайней мере у меня так часто было. Кормлю супом кого-нить, пришедшего в гости. Удивляются, как это у тебя бульон такой прозрачный. Так не мясной, вот и прозрачный. Человек изумленно смотрит в тарелку:как не мясной???

[Svetlana A.*]

)

И у меня так же бывало

Пассеровка, специи, много-много лука, корневой сельдерей и свежий имбирь...


Светлана и Саня (31.03.2000)

Кидаю в воду картошку. Жду, когда она сварится, вынимаю ее, толку и кидаю обратно в суп. Но можно и без картошки, если не любите ее. Потом жду когда вода опять закипит, кладу в нее макароны или рис, или гречку, или бобовые - маш, фасоль, горох. Только, если суп с бобовыми, то сначала варю бобовые, потом картошку. Или варю бобовые отдельно и кидаю в суп уже готовые. Варю крупы и вермишель до готовности. В самый последний момент, за 5 минут до готовности, кладу все овощи, порезанные, какие есть в доме (максимальный набор - брокколи, цветная капуста, обычная капуста, лук, морковка, болгарский перец, замороженные зеленый горошек и зеленая фасоль). Если в моем супе предполагается мясо, то кладу уже вареное (отдельно) мясо тогда же, когда и овощи. Но обычно у меня вареное мясо замороженное. Например, я делаю много тефтелек, варю их, потом замораживаю в пакетах для заморозки и, когда нужно, достаю несколько тефтелек и кладу их в суп. Варю овощи и мясо буквально 5 минут (чтобы витамины сохранились :-)), потом выключаю, добавляю немного растительного масла (для усвоения жирорастворимых витаминов :-)) и свежепорезанную зелень (укроп, петрушку, кинзу, зеленый лук - это на вкус). Суп не солю, мы себе солим в тарелке, а ребенок и несоленое ест. Все.

Второй вариант - без мяса вообще, но тогда я овощи предварительно пассирую на сковородке, на медленном огне и на малом количестве растительного масла. Пассированные овощи кладу в суп, дожидаюсь, когда вода закипит и сразу выключаю. Потому что они лучше развариваются, чем свежие.

Спасибо. И еще вопрос: а что такое маш? Я как раз недавно где-то в худ.литературе встретила это слово и задумалась:-)

и каково оно на вкус :-). Маш - это бобовое, ближе к фасоли. Бывает белый, черный, зеленый. Широко используется в азиатской, индийской, арабской кухнях. Вот я лучше фотки прикреплю :-). Это зеленый маш. На первой фотографии для сравнения еще гречка и рис насыпаны.

А взять-то его где? Я в Москве.(-)