Соусы - к мясу, к рыбе и пр. Расскажите как готовить!

[Шапка]

Еще забыла я сказать что молоко лучше нагреть - будет легче растворяться. Я вчера делала белый соус (то есть масло+мука+молоко со сливками) - правда для супа - и порадовалась как у меня хорошо получилось - я готовила в тефлоновой тяжелой кастрюльке типа утятницы (но круглой) и мешала силиконовой лопаточкой, заливала горячим молоком по чуть-чуть - гомогенность была просто удивительная, я сама себе позавидовала и пожалела что показать некому было :-) Этой мягкой лопаточкой очень удобно соскребать со стенок налипшее и раздавливать и мешать. Всем рекомендую.