Яйца-пашот

[Шапка]

Все понятно в ресторанах какая особая техника - плиты, кастрюли и яйца у них особые, и повторить дома без мазы.

[Шапка]

Форму хочу. Я имею в виду что в мае приглашу к себе в гости (в москве) на дегустацию :-) В канаду пока не собираюсь, спасибо :-)

Делала, действительно, каждое утро. Топик не читала и даже понятия не имела, что люди яйца переводили) Кастрюля была довольно объемная, потому что иногда у меня там плавали и 5 и 6 яиц. Они не слипаются, не волнуйтесь. Склько уксуса-не помню, если честно. Помню, что на вкус вода должна быть кисловата, но не слишком. Вода не должна сильно кипеть, просто быть температуры кипения. Иногда я чуть-чуть прибавляла огонь, чтобы проверить, не упала ли температура. Как только закипало-тут же убавляла.Сколько варить-тоже забыла, но у меня был секундомер, потому что в идеале яйца должны быть внутри всмятку, а снаружи как вареные. Завтра же попробую дома сделать, чтобы не быть голословной. Лучше всего разбить яйцо в пиалку и, раскрутив воронку, аккуратно в нее вылить с близкого расстояния. Хочу сказать, что у меня получались ВСЕ яйца, просто потому что уксус, похоже, не дает им расползаться по кастрюле.

газовая плита, старая кастрюлька-маленький семейный отельчик с продуктами из соседнего супермаркета)

А у меня - из плохо прожаренной курицы в гостях (-)

Весь форум пригласишь? (с ужасом представляю реакцию Шапкиного БФ) ;-)

[Шапка]

>>> Они не слипаются, не волнуйтесь..... ХАХАХА. А мы не волнуемся что они слипнуться :-) Мы тут волнуемся что они НИ ХРЕНА НЕ СЛИПАЮТСЯ!!!! Они остаются отдельными хлопьями плавать, хоть в чистом уксусе вари их.

[Шапка]

А ему то что? Он только рад будет, он большие тусовки любит, пить-есть-готовить еду тоже любит. Правда про poached-eggs-party я ему еще не говорила :-)

Пошла вострить лыжи(-)

Шапк, а может у тебя слишком сильно вода бурлит и поэтому их так колбасит?