Овощные салаты - разнообразие

[Юля М]

В очередной раз решили мы с мужем питаться правильнее и, так сказать, здоровее. Муж хочет худеть, не хочет есть обычные гарниры вроде лапши или картошки. Предлагаемый ужин - мясо(курица, рыба) и овощной салат. Так вот собственно вопрос - чем бы разнообразить? Надоест ведь обычный салат быстро. Я, как правило режу огурец, помидор, редиску, лук зеленый, укроп-петрушку, перец болгарский (с небольшими вариациями). Заливаю оливковым маслом, соль-перец. Иногда добавляю шинкованную капусту или соленые огурцы. Еще вот недавно стала добавлять немного лимонного сока и семечки очищенные. А как бы еще разнообразить именно овощной, лёгкий салат? Не подскажете?

Спасибо заранее.