Владельцам скороварки. Делюсь рецептом нежного мяса.

Вообще я его взяла с этого сайта http://nashakitchen.narod.ru/Kastruli/Pressure_cooker1.htm


но рецепт оказался настолько хорош и прост что хочу поделиться.


оригинал вот: ЭСКАЛОПЫ ПО-ЛУКУЛЛОВСКИ

Растопить в скороварке масло, положить в него эскалопы, посолить, на каждый положить по куску бекона и сыра. Поперчить. Жарить в открытой кастрюле 5 мин. Затем закрыть и жарить еще 5 мин. Подавать, полив полученным соусом.
4 телячьих эскалопа,
40 гр сливочного масла,
4 ломтика бекона,
4 ломтика швейцарского сыра,
перец,
соль.


От себя могу добавить, что я покупала говяжью шейку, предварительно мариновала в соли перце и специях по вкусу (лимон, петрушка, кр перец, и тд) от 20 мин до суток. И бекона у меня не было. Сначала разогревала масоло с маленькой порезанной луковицей до прозрачного цвета (не пережарить!!!).
А потом мясо с одной стороны, перевернуть и посыпать сыром с другой. Закрыть скороварку и 5 мин. после характерного шипения. Засунуть скороварку под холодный кран пока не щелкнет, следить чтоб не налилось в кастрюлю воды.




<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)