![]() |
#21
|
|||
|
|||
![]()
О господи девушки. Вы совсем запутались.
1. Китайский рис желтоватый, как уже объяснили выше, от масла, может желтка, может соевого соуса. Ярко-желтый рис можно получить, добавив в рис одно из следующих: 1. Шафран. Шафран делают из тычинок ирисов, стоит он дорого, заваривают - сложно, вкус у него не очень яркий, довольно приятный, если немного класть. 2. Куркума. Куркума это перемолотый высушенный корень растения. Вкус у нее тоже довольно слабый, зато цвет - очень насыщенный и плохо отстирывающийся. 3. Карри, девушки, это не гомогенная приправа, а смесь приправ, одна из которых - как раз куркума. Поэтому индийское карри желтое. Но поскольку в состав карри также входят другие специи (красный перец, кумин, кориандр, горчичные зерна, шамбала и т.д.), у карри очень острый яркий вкус. Поэтому "красить" рис карри - это все равно что пытаться добиться насыщенного красного цвета при помощи стакана молотого чили. 4. Карри - это не только смесь приправ желтого цвета. Также карри это сама по себе отдельное растение, листья дерева, имеющая вкус, который индийцы воссоздали, смешав вышеуказанные специи. Также часто встречается карри-паста, которая бывает, например, красной или зеленой. Обычно (не всегда) желтое и красное карри ассоциируется с индией, зеленое - с таиландом. |
#22
|
|||
|
|||
![]()
Круто! Спасибо за информасьон! А то столько риса развелось на свете разных цветов и размеров
![]() |
#23
|
|||
|
|||
![]()
Название конкретного блюда. Фань-рис, чхао-обжареный,обваленый, перемешаный( примерно так).
Мр, Вы у Вас ассоциации с "Чуфаньками" едальнями? видимо опять же они от слова рис ![]() Не скучаете по еде? У меня в России когда токсикоз начался, я думала я свихнусь.Мне просто необходимо было съесть определенный перечень местных блюд. Потом нашлась и решила заморить эти навязчивые идеи сусями. Съела и утешилась. А сейчас отрываюсь по полной ![]() |
#24
|
|||
|
|||
![]()
Скучаю... Собираюсь зимой-весной на шоппинг. Уже в голове сформировался список блюд, которые обязательно надо покушать.
Но у меня от китайской пищи жуткие боли в животе, т.ч.можно редко и понимногу. Но я люблю сычуанскую кухню, а мой желчный ее не принимает ![]() |
#25
|
|||
|
|||
![]()
А расскажите мне, темной, как вообще это блюдо готовится?!
|
#26
|
|||
|
|||
![]()
брать в первую очередь, надоть либо басмати либо жасмин и то , желательно, в магазине на сухаревской, где рис хоть человеческий. ну и специи там же.и готовить соответственно. с обжариванием, специями и т.д. ето я вам как спец по рису говорю.
|
#27
|
|||
|
|||
![]()
Маруся, нашла фотографию где в тарелке этот самый рис
![]() Глубокая белая плошка, рядом с пустой черной, прозрачной тарелкой. |
#28
|
|||
|
|||
![]()
наверное то не так важно.<br><a href="http://lilypie.com"><img src="http://b2.lilypie.com/VM8Op4.png" alt="Lilypie 2nd Birthday Ticker" border="0" width="400" height="80" /></a>
|
#29
|
|||
|
|||
![]()
<br><a href="http://lilypie.com"><img src="http://b2.lilypie.com/VM8Op4.png" alt="Lilypie 2nd Birthday Ticker" border="0" width="400" height="80" /></a>
|
#30
|
|||
|
|||
![]()
может это и не то и не так, но я беру рис светло-коричневый, необдирный типа того
![]() ![]() |