Яйца с 2-мя желтками - Страница 3

#1 26.03.2007, 08:36

книги Ильи Лазерсона - он такой весь супер-пупер шеф повар, президент каких-то там ассоциаций, кароче не просто пописать вышел - так он знаете как пашот делает? во-первых он берет перепелиное яичко, берет пищевую пленку, яичко туда аккуратно разбивает, пленку закручивает (нууу, как большая капля получается) и всю эту фигню в кипящую воду...яичко сваривается в такой большой капле из пленки очень здорово..наверно можно и с курячьим попробовать...

rita-ta · #2 26.03.2007, 10:11

Слушайте, так это получается у курицы бы цыплята-близнецы снеслись? Раз два желтка - два плодных яйца?

#3 26.03.2007, 10:28

ну вот с перепелиными он, возможно, и договорился. но что тогда он пишет про обычные яйца и пашот? никак????

перепелиные маленькие и скромные. с ними легче в пищевую пленку. а куриные?

#4 26.03.2007, 10:37

Гляньте какой сайт нарылся: http://cipcip.narod.ru/

#5 26.03.2007, 10:37

#6 26.03.2007, 10:42

пашот из перепелиных?

#7 26.03.2007, 10:59

так сказать - по перепелиной технологии...

#8 26.03.2007, 11:11

от мне каться, что в том топике при помощи чего тока не пробовали их готовить!!!!!

)))

#9 26.03.2007, 11:30

ложки, блюдца, поварешки и всякое такое...воронки всякие скручивали - было...а пленку никто не пользовал

#10 26.03.2007, 12:04

от тут еще рецепт:

Пошированные яйца. Налейте в сковороду воду и вскипятите ее. Уменьшите огонь, чтобы вода чуть-чуть кипела. Разбивайте холодные яйца, по одному за раз, в чашку Поднеся чашку ближе к воде, выпустите яйцо в воду Варите 3—5 минут, пока белок не схватится, а желток не начнет загустевать. Выньте яйцо из воды шумовкой. Осушите яйцо в шумовке на бумажном полотенце.