Научите готовить рыбу

рыбу - с капустой???!!!! и что, правда вкусно?!
... всегда была уверена, что капуста может быть гарниром только к мясу... научите, как делаете плс

А я только после переезда в Москву узнала, что солянка - это суп В Астрахани солянка - это тушеная капуста с рыбой. Причем это такой вариант "на крайний случай" ну, как пицца - еда итальянских бедняков Эдакое весеннее блюдо - когда рыбы много, а овощей свежих еще нет Готовится солянка по-астрахански так: в чугунной посуде тушится капуста свежая, потом к ней добавляется квашенная - пропорции по вкусу. Пока капуста готовится, режем рыбное филе на небольшие кусочки - мама у меня готовила с белугой, белорыбицей, осетриной. Можно использовать сазана, но у него в мякоти есть косточки и если сазан был маловат(меньше 3 кг), то выбрать их очень сложно. Значит, рыбу режем, лук. .(можно спассеровать отдельно - но это не для беременных)И добавляем в капусту.Если капуста дала мало сока, то добавляется жидкость - томатный сок или просто вода. Морковь можно порезать кубиками и положить еще в начале тушиться вместе с капустой, а если потереть на терке - то вместе с рыбой. Главный фокус в том, что рыба термической обработке в общей сложности подвергалась не больше 15 минут. И без квашенной капусты будет пресновато. Хотя можно уже в тарелке лимоном подкислить.А все остальное - по вкусу и по наличию ингредиентовможно добавить томат, болгарский перец, оливки. Зелень, горшошки перца и лавровый лист - практически обязательны)) Получается вкусно и довольно низкокалорийно

На счет рыбы-ничего не скажу...а я ела кальмары.Сырые жарила с лучком и ела за обе щеки. Мне в кабинете по невынашиванию бабулька-гинекологичка рекомендовала.

а если очень хочется, то какую безопасней?

однозначно - морскую! и полезнее, и безопаснее. Пресноводную - только хЫчную (судак), ни в коем случае не есть всякую дрянь типа лещей и чебаков - очень высок % заражения описторхисом. Это редкостная дрянь, которую сложно и муторно лечить антибиотиками, понятно дело, такого счастья вам не надо.
и еще вот говорят, что японскую кухню беременным нельзя, дескать рыба сырая, так вот по-моему, чушь это - японцы ведь едят и плодятся вполне успешно и живут в основном долго :-) другое дело, что если до беременности суши и сашими никогда не ели, то и пробовать не стоит, мало ли как организм отреагирует. А если это привычная пища, то не стоит от нее отказываться...

[Белка]

Описторхис страшен, если рыбу лопать сырой или малосольной. Хычность - не гарантия,щука, например, часто почти сплошь им заражена,хотя и хычная. А гарантия - вдумчивая тепловая обработка - прожаривать или проваривать как следует. Дохнет при этом злой червяк.

Впервые слышу, что беременным рыбу нельзя. Мы живем на океане и все едим в основном рыбу. И во время беременности тоже. И детки начинают рыбу есть с очень нежного возраста

[Белка]

Я живу в Москве,но помню, нам даже в консультации рекомендовали рыбу есть. Правда, в довольно оригинальной форме: "Ешьте рыбу, только не осетрину какую-нибудь,она слишком жирная, а обычную речную рыбу, ну, например, хека или треску...". Не заржать усилий стоило нечеловеческих. У меня дите в пузе первый раздрыгнулось имеено в этот момент,дажеон не выдержал, видимо. Но 70-летнюю бабку-терапевта,которая все это вещала, мы переубеждать не стали. Рыбу ела. Любую, я ее вообще люблю. В том числе сырую, соленую, малосольную, копченую (сырую и малосольную - из речки на Южном Ямале, где я на 7-м месяце шлялась). Все остались абсолютно здоровы, чего и всем желаем.

Зайдите на http://kuking.net/3.htm в "Рыбные блюда"

Вот два рецепта:
Красная рыба: кусочки обвалять в муке с солью, обжарить на сковородке, потом уложить во что-нибудь огнеупорное, и сверху на каждый кусочек положить ломтики лимона, потом помидора, посыпать укропом и в духовку минут на 40. Быстро, вкусно и красиво.
Белая рыба: филе во что-нибудь огнеупорное (чуть-чуть масла), посолить-поперчить, и сверху залить смесью сметана+майонез(пополам) + лимонный сок +укроп. И в духовку минут на 40. Быстро, вкусно и красиво.
Я всю беременность рыбу ела, а суши, к сожалению, нет- сырой рыбы беременным лучше избегать.