Июнятя 2002 ЗИМУЮТ!

[Анна Димова]

5. Яблочно-овсяный пирог
1-й вариант

Для теста:

75 г размягчённого сливочного масла или маргарина
50 г сахара
1 яйцо
1 стакан овсяных хлопьев
1 стол. ложка муки
1/4 чайн. ложки ванили (факультативно)
по щепотке соды (не гасить) и соли
Для начинки:

325 г очищенных и порезанных на дольки яблок
лимон
светлое варенье (персиковое, яблочное, абрикосовое); можно использовать мармелад или джем, предварительно растопив его на слабом огне
сахарная пудра (факультативно)
Из всех ингридиентов (в приведённой последовательности) замесить однородное густое тесто. Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму. Сверху положить яблоки, сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не темнели, и печь в духовке 45-60 минут при 180°С. Готовый пирог смазать вареньем (пока он горячий). Охладить и посыпать сахарной пудрой (факультативно).


2-й вариант

500 мл растительного (рисовое, соевое, миндальное, овсяное) или животного молока или воды
1 большое яблоко
1-2 яйца
80 г овсяных хлопьев
70 г коричневого сахара
несколько капель экстракта ванили или щепотка ванили в порошке
растительное масло для смазывания формы

Разогреть духовку до 180°C.

Приготовить густую овсяную кашу: проварить овсяные хлопья в молоке (или воде) с ванилью в течение 3-4 минут. Снять с огня.

Очистить яблоко, порезать его на мелкие кусочки, добавить их в овсяную кашу. Затем туда выложить взбитые в пену яйца с сахаром. Всё аккуратно перемешать.

Смазать маслом форму для пирога. Вылить туда приготовленную смесь и выпекать 60 минут.


6. Яблочно-овсяное печенье
1 яйцо
125 мл (1/2 стакана) коричневого сахара
75 мл (1/3 стакана) растительного масла
300 мл (1 ? стакана) овсяных хлопьев
300 мл (1 ? стакана) яблочного сока
1 яблоко, порезанное на кусочки
125 мл (1/2 стакана) изюма
500 мл (2 стакана) муки
15 мл (1 стол. ложка) пекарского порошка или 5 мл (1 чайн. ложка) негашенной соды
2 чайн. ложки корицы (или 2 чайн. ложки ванили)
1/2 чайн. ложки соли

Смешать яйцо, сахар и растительное масло. Добавить хлопья и яблочный сок. Перемешать и оставить на 5 минут. Затем добавить яблоко и изюм.

В другой миске смешать муку, пекарский порошок (или соду), корицу (или ваниль) и соль. Добавить в неё яблочно-овсяную массу и аккуратно всё перемешать.

Полученное тесто выкладывать столовой ложкой на большой противень, слегка смазанный растительным маслом, и выпекать при 180°С до тех пор, пока печенье не станет плотным на ощупь (8-10 минут). Остудить на решётке.

1 стакан = 250 мл

7. Пудинг с подливкой из сухофруктов
Для подливки:

100 г чернослива
100 г кураги
50 г сахара
Для пудинга:

100 г овсяных хлопьев
60 г сахара
1 л растительного или животного молока или воды
2 очень свежих желтка
щепотка соли
лимонная цедра
Подливка:

Замочить накануне вымытые сухофрукты с небольшим количеством воды.

На следующий день на очень слабом огне проварить сухофрукты в воде, в которой они замачивались, до полного размягчения. Добавить сахар и взбить в однородную массу.

Пудинг:

Смешать хлопья, сахар, соль и лимонную цедру. Развести всё половиной молока (или воды).

Вскипятить оставшееся молоко (воду), вылить туда полученную смесь и варить в течение 15 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой, на слабом огне. Слегка остудить и перемешать со взбитыми желтками.

В облитую холодной водой форму для пудинга (или салатник, или миску) перелить полученную массу и поставить на пару часов в холодильник для застывания.

Выложить готовый пудинг на блюдо и подавать его с подливкой из сухофруктов.

[Анна Димова]

Чем ты можешь разнообразить меню:

1. красная чечевица. Готовится, как рис, только быстрее. Красная - самый нежный вариант чечевиц. Разваришь в пюре и смешивай с любыми овощами (но не мясом и не желтком). Идеальный вариант в плане протеинов - чечевица с рисом. Но и с овощами она изумительно сочетается.
2. рыба.
3. рекомендую картофельно-овощное пюре: одновременно варишь с картофелем любые овощи (я только без капуст делаю): морковку, репку, лук репчатый, корень сельдерея..., потом всё толкушкой разминаешь в обычное пюре, чуть морской соли, если пользуете, свежую зелень, оливковое масло, немного мускатного ореха для духа. Мы всей семьёй наворачиваем .
4. картофель с авокадо
5. гороховая каша с овощами
6. кукурузная каша с овощами (мелкую кукурузную крупку варишь до готовности и смешиваешь с чем угодно)
7. сыр вы едите? овощные блюда очень хороши с ним идут. Можно и обычный сыр потереть, и козий размять (он особенно классно идёт с картофельно-овощным пюре)
8. макарошки пробовали? Можно начать с мелких типа алфавита или колёсиков каких, либо лапшички. Желательно, конечно, найти из муки грубого помола. А вот тебе вариант с соусом базилик. паришь кабачок с половинкой-четвертинкой чеснока, параллельно режешь очень мелко или растираешь в ступке несколько листиков базилика. Затем смешиваешь все ингридиенты, солишь (если ввели соль), добавляешь оливковое масло и заливаешь этим соусом готовые макароны/лапшу. Я ещё сырку немного тру. Класс! Ивану за уши не оттащишь . Ни за что не выйдет из-за стола, пока не уплетёт всю порцию .
8. тыквенный суп.

крупу? Страшно сказать чего я только с ней не делала по всяким разным рецептам, все равно она твердая хрустит на зубах сколько ее не вари!!!


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://www.june2002.narod.ru/june.gif" width="130" height="67" border="0"></a>




Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

[Анна Димова]

у нас кукурузная скорее мука, чем крупа.. поэтому варится без проблем..

может есть смысл у автора спросить? ссылку дать?

не наверно не надо. Я этих ссылок читала уже море. хотелосьбы у знакомого человека спросить :-)
чтоб наверняка

<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://www.june2002.narod.ru/june.gif" width="130" height="67" border="0"></a>




Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

[Анна Димова]

а еве в разделе кормление рассказывают как эту кашу варить. Вот смотри: "варит ее в среднем 30 минут, луцше подолше или укутат и дат постоят минут 10 еше... варит надо на воде если вы в России то каша у вас с названием полета или что то в етом роде, доволно крупно помолотая, то воды надо гдето 1:2..луцше изначално слегка прокалить прям в той кастрюлке в которой варит будите..недолго пока запах вкусный не будет.. затем промыт и залит водой и варит.. пенку я снимаю... Прям от начала варки можно добавит изюм, курагу ... курагу порежат лучше.. Если исползуете смесь для каши добавит после остывания градусов до 40, если молоко то перед концом варки чуть.. но она и так вусна полуцится...можно добавит при подаче на стол растителное масло нерафинированое конечно. Если показится крупноватой можно в блендер засунут, но луцше тогда без изумок"


а я кукуруз. кашу не даю.. Владик ее не очень ест, даю кукурузные макароны :-) во как.. они нравятся :-)

солдат можно кормить :-) Только есть у меня подозрение что это про пшеничную крупу разговор... хотя может я и ошибаюсь...


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://www.june2002.narod.ru/june.gif" width="130" height="67" border="0"></a>




Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

[Табби]

А бобовые уже можно, да? А то мы только свежий вареный горошек едим (пальцами преимущественно).

Рыбу не очень любит, уж не знаю, как маскировать. Пробуем нежную печеную форельку - без восторга.

Картофельс овощами - это наша основная пища последнее время. Именно от него и хочу отойти.

Макароны - всегда пжалста, с любыми вариантами типа добавления тихорецких банок, овощного супа-соуса, сыра и пр.

Вот надысь рагу сделала из курицы, вроде бы ест.

форума со всеми этими "нельзя" :-)


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://www.june2002.narod.ru/june.gif" width="130" height="67" border="0"></a>




Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

[Анна Димова]

вот Надя в прошлом топике говорила, что вроде до 2.5 лет нельзя... так я тут порылась, почитала.. и пришла к выводу, что можно, но не часто и не много :-) так что буду продолжать давать, но реже, скажем раз в неделю.. Владюха так любит фасолинки руками есть :-)