НОЯБРЯТА&ДЕКАБРЯТЫ - 2002 (68)

какими были наши малыши...:-) Молодец, Нэнси, что вывесила - так теплом повеяло...:-)
Света и Гордейка (26.11.02)

1. Девочки, кто знает, как сварить вкусный прозрачный бульон (не жирный) и при этом, чтобы курочка была не жесткой и нежной. (Желательно с пропорциями). Мужу ча-вой-то очень захотелось курочку отварную покушать. Опыта варки бульонов нет.
2. Еще вопросик. Как убрать желтый налет на дне электрич.чайника (дно плоское, без спирали, фирма Браун)?

Заранее спасибки за советы!
Машута & Дашутка (07.11.02)

Маш, я хозяйка еще та, но вот тебе, пока кто-нибудь более опытный не ответит, мое мнение:
1. Жирность бульона зависит прежде всего от курочки, а также ее жесткость. Поэтому если найдешь свежую курочку (сейчас на рынках полно питерских кур - мне нравятся), не замороженную и не бройлера - самое оно. Луковичку туда очищенную, соль, перец... Еще мой маленький секретик - но это на любителя. Я запихиваю в бульон стебель сельдерея. Аромат и вкус - супер! Да, осветляют бульон например, мешочек (марлевый) с горстком-двумя риса - получается прозрачный.
2. Есть специальные средсвта для удаления накипи в чайниках - в любом хоз. отделе навалом.
И еще, может, тебе пригодится, как ты у нас хозяюшка, - сайт есть cooking.ru - нам огромное количество рецептов и не только, конфы всякие и т.п. Сходи, не пожалеешь.

Бульон. Берешь курицу свежую, не мороженую, заливаешь водой холодной, чтоб бульон ее прикрыл и на огонь. Закипит, снять пену и убавить огонь, так, чтобы бульон еле кипел (от этого зависит прозрачность), туда луковицу чищенную, морковь, соль, перец горохом и ждешь. Если кура хорошая, час-полтора варится где-то.
накипь. Продается специальный "антинакипин", спроси в хозяйственном отделе, они знают.

рецепт бульона???:-D
Света и Гордейка (26.11.02)

Я как тот режиссер - сама не умею, но знаю КАК! )))

кулинарные таланты! А про яд в кастрюльке! Кстати, ты вот про яды-то рассказала и фыр-р оттуда, а я потом одной мадам из соображений корпоративной солидарности чуть виртуальную морду не набила, доказывая их вредность... Вспотела аж...:-D
Света и Гордейка (26.11.02)

И я про них же! У мене мужа любимая никак от куриной лапши отучаться не хочет, приходится исполнять сие блюдО )) Я представляю во что ты мадаму енту превратила, учитавая твои таланты ведения дискуссий (вроде здесь 2 "с" должно стоять)))! И пральна, туда их, нечего людЯм мозг засорять гадостью этой...как там ее...ааа - креатин! )))

Света и Гордейка (26.11.02)