Любимое варенье

Здравствуйте, хозяюшки! спасибо, что заглянули! Я тут попробовала впервые в жизни сварить варенье... сливовое дерево в саду меня вдохновило! Так много слив, просто обидно было не сварганить чего-нибудь. Варила по маминому рецепту, у нее всегда сливы прозрачные, красивые получались. У меня вышел мусс... все сливы разварились... Опыта не хватило - там рецепт такой: залить ягоды сиропом, выдержать 6-8 часов, варить 5-8 минут, опять выдержать 6-8 часов... и так 4-5 раз. Нежные ягоды не кипятить, а прогревать. Короче, слишком неточные указания. Ну да Бог с ним, первый блин всегда комом! Поделитесь, пожалуйста, рецептом своего ЛЮБИМОГО варенья! А то я во вкус вошла! :-) Хочется что-то вкусненькое на зиму сделать. Чтобы вкуснее, чем магазинный джем. На cooking.ru уже была, там дикое кол-во рецептов... но я ищу что-то необычное... пусть даже из простых яблок, главное, чтобы БЕЗУМНО ВКУСНОЕ!!! :-) Может, у кого-нибудь есть рецепт варенья из тыквы с яблоками? пробовала когда-то в гостях - до сих пор вкус забыть не могу! И если можно, чтоб ночью не надо было вставать :-)- а то пришлось, связавшись с моим рецептом :-(! Заранее огромное спасибо! С самыми добрыми пожеланиями, Аника.

[Irian]

Про сливы и абрикосы. Я их варю примерно одинаково - похоже на то, как вы написали, но проще и мусса не получается. В кипящий сироп сыпете ягоды и сразу же выключаете газ. Пусть ягоды стоят и впитывают сироп. На следующий день включаете газ под тазиком и доводите до кипения. Сразу выключаете, снимаете пену. Так раза 3 повторяете - раз в день, можно утром и вечером, не обязательно выдерживать именно 6 часов, вполне можно оставить на ночь (и даже лучше). Я примерно три дня варю варенье. И получается как раз такое варенье - плотные ягоды в сиропе. Я еще клубнику так варю и вишню, чтобы ягодки отдельно получались, а не джемом. Заморочек минимум. Как раз так проще варить варенье, чем час возле тазика стоять- мешать. Раскладывать лучше холодное варенье в холодные стерилизованные сухие банки. Закрывать бумагой, тогда плесени не будет - сверху корочкой подсохнет. Удачи!
Ирина и Миха (16.08.02)

А мы с мамой любое варенье варим "пятиминуткой". Засыпаем с вечера фрукты сахаром, а утром варим на маленьком огне 5минут. Остывает и еще 2 раза по пять минут. Очень даже ничего не разваривается.

Ну и вовсе у тебя тут и не одиноко.
Про варенье сказато много не могу.Я его варю редко,но пару раз варила.Малиновое сварила и клубничное.но на них ума много не надо.Я вообще кроме этих двух вкусов никакие варенья и не люблю.А малиновое я на зиму варила,если заболеем то будем кушать.

Хе, я вообще не понимаю зачем малину варить, моя мама малину с сахаром перетирает, в банки под капроновые крышки и в холодильник, вкуснотища! А я у мамы беру каждую поездку по несколько банок :-). Правда, это дело у меня долго не живет. Еще из розы очень люблю, свекурка хорошо делает, но я с ней не общаюсь, поэтому рецептика не знаю. Еще когда-то в гостях ела из одуванчиков, тоже вкуснота.

Ко всем вышеперечисленным - еще из арбуза очень вкусно и красиво (прозрачные кубики в янтарном сиропе) (-)

Сама не делала, но ела - обалденно вкусно в эти варенья добавлять орехи. В абрикосовое - из их же косточек нащелканные ядрышки (только надо их кипятком ошпаривать, чтобы шкурка слезла, а то в ней что-то вредное есть), они недельки через две становятся прозрачными. А в сливовое - грецкий орех. Уй, вкуснотишшшшша! ))))

[Б.Горячка]

А я уважаю из кабачков с лимоном. Но только там фишка есть - точно пропорции не скажу, но корки лимонные должны быть как цукаты, и само варенье густое сильно за счет сахара. Если просто жидковатое варельне, то не очень вкусно.

Вау! Первый раз слышу про такое! (-)

Знакомый? Точно? :о) Не узнаю... Розы - это да!!! Это я тоже пробовала. Но где взять чистые листики? :-( Здесь все опыленное. Из одуванчиков не пробовала, надо будет сделать! Вот неопыленные одуванчики я найду! :-) С самыми добрыми пожеланиями, Аника.