#1
|
|||
|
|||
Что приготовить из целой курицы?
Муж тут приволок трех цыплят килограммовых. Они, видите ли, были со скидкой. И что мне, спрашивается, теперь с ними делать? Вот собственно и весь вопрос. Хочется что-нибудь вкусное и несложное в приготовлении, и чтобы не надо было их разделывать и возиться с кусочками, так как для этих целей у меня есть отдельно филе. Сварить бульон, пожалуйста, не предлагайте.
Марина. |
#2
|
|||
|
|||
1. Запечь целиком в духовке. С румяной корочкой, мням!
2. Если есть сковорода с прессом, можно распластать курицу и прессом прижать. Будет просто жареная, но разделывать не придется вообще. |
#3
|
|||
|
|||
Обсыпать травками и в пакет для запекания. (-)
|
#4
|
|||
|
|||
Спасибо. А фольга заменит? А температура градусов 200 (400 F)?
|
#5
|
|||
|
|||
Спасибо. А если в духовке, то накрывать чем-нибудь или прямо так? А температура какая?
Сковороды нет. Марина. |
#6
|
|||
|
|||
А внутрь имеет смысл напихать чего-нибудь? И чего именно?
Марина. |
#7
|
|||
|
|||
я люблю делать по этому рецепту
вместо индюшки беру курицу.
Одна индюшка от 5 до 10 кг Соль, перец, паприка, можно аджику 1 средняя луковица 1 стебель сельдерея 1 морковка 6 ст. ложек сливочного масла 1 стакан бульона Нагреть духовку до 375 гр. Фаренгейта (190 гр. Цельсия). Предварительно довести индюшку до комнатной температуры - вынуть из холодильника за 1-2 часа, если индюшка немороженная. Если замороженная, то ее нужно предварительно разморозить в холодильнике. Рекомендую, если есть возможность, использовать немороженную индюшку. Вымыть индюшку и хорошо высушить. Натереть изнутри и снаружи солью, перцем, паприкой и аджикой (аджика- мое добавление). Вложить внутрь порезанные на очень крупные куски лук, морковку и сельдерей. Связать ноги, а крылья подпихнуть под тушку. Я обычно от крыльев оставляю один сустав, а остальное отрезаю и вместе с шейкой и потрошками использую для традиционного (в нашей семье) индюшачьего супа. Смазать индюшку снаружи 4 ст. ложками размягченного сл. масла. Взять большой мешок из грубой коричневой бумаги (стандартный brown grocery shopping bag) и хорошо промазать его изнутри оставшимися двумя ложками масла. Собственно, в этом мешке и заключается весь секрет приготовления. Положить мешок на противень и запихнуть туда индюшку брюшком кверху. Залить ей в задницу стакан бульона и плотно закрыть мешок (я пользуюсь бумажными скрепками). Поставить в духовку и забыть на 2,5 часа (добавить полчаса для бодьшой индюшки). Достать индюшку и дать ей постоять 30 минут. Получается исключительно нежная и сочная птица без всяких поливок каждые 10 минут. Овощи из брюха вынуть. Можно их съесть, а можно и выкинуть- они свою функцию выполнили. |
#8
|
|||
|
|||
Не надо накрывать. Если нет вертела, положите на гриль или наденьте на бутылку с водой. Натрите оливковым маслом с солью. И забудьте.
|
#9
|
|||
|
|||
Ааа, модифицированная Индюшка от Nadia
|
#10
|
|||
|
|||
Фольга - это другое ). Пакетик просто прекрасен тем, что в нем практически подгореть не может. По крайней мере, я никак его не прокалываю - оно там внутри завязаное в своем соку печется. Мне-склеротичке главное, чтобы плюс/минус полчаса не приводили к пожару )
|