Как варить креветки? - Страница 2

#1 13.10.2003, 11:12

без варки есть - когда на них еще чуточку ледок похрустывает. Но начали мои дети к креветкам причащаться, и кто-то мне сказал, что лучше все-таки в кипяток бросать, т.к. мол при глуюокой заморозке идет обработка каким-то веществом. В общем, не знаю насколько без варки вредно, но на всякий случай теперь бросаю в кипяток.

#2 13.10.2003, 11:24

обычно креветки в пачках уже вареные. Если были замороженые, размораживать надо естественным путем, в холодильнике. Ни в коем случае ни в микроволновке. Их конечно есть можно, но от перепада температут они теряют вкус.

Если креветки сырые варить максимум 3 минуты в кипящей воде. Воду немного посолить. Креветки, переваренные даже на две минуты - вывариватся естественный аромат и появляется "бумажный" вяжущий привкус.

Перчить креветки я бы не советовала, только если добавляете в какое то блюдо.

Укроп портит вкус креветок, может кому так и вкусно, но укроп с лососем или креветками - получается странный "дешевый" привкус.

#3 13.10.2003, 16:14

Мэри, а как помидор и креветки - сочетаются? Я видела в кастрюлю бросают сырой помидор, но разницы особо не поняла :-)

#4 13.10.2003, 16:26

я такое тоже не видела. В салат с креветками кладут сырой помидор.

И еще можно сочетать, когда варишь "морской" томатный суп. Но это уже специальный рецепт.

Вообще все морское надо варить или жарить по минимуму, потому что теряется натуральный аромат. И смешивать с другими ароматами тоже не стоит. В данном случа с помидорами.

Вообще сами по себе слегка отвареные креветки ничего кроме соли не требуют. И так вкусно.

Лично я их вообще никогда не солю.

#5 13.10.2003, 16:46

Спасибо за "инструктаж" :-)

#6 13.10.2003, 12:56

Бросаете в кипящую воду. С момента закипания надо варить 10 минут. Соль лучше класть в конце варки, предварительно попробывав на соленость, так как иногда бывает, что креветки замораживают солеными и можно пересолить. Желательно варить не менее 10 мин из-за опасности отравиться. Креветками очень часто травятся. Хотя, сказать честно, после 5 мин. варения они вкуснее.
Готовые креветки полить соком лимона.

#7 13.10.2003, 13:23

за 10 минут варки от креветок останется труха

#8 13.10.2003, 14:06

#9 13.10.2003, 22:01

ни разу не было ни трухи, ни "резины".конечно,если варить уже вареные и замороженные, то будет резина.

#10 13.10.2003, 16:45

Девчонки, спасибо за ценную информацию! Меня интересует варка сырых креветок. Тут на выходных варили, съедобно получилось, но с резиновым привкусом :-). (Похоже переварили.) Теперь буду знать.