![]() |
|
#1
|
|||
|
|||
![]()
Будет, только витамин С тоже не мнгновенно весь окисляется, и вообще, в чистом виде он спокойно выдерживает нагрев градусов до 200. В овощах при нагреве он окисляется под действием каких-то ферментов, при более высокой температуре эти ферменты сами инактивируются. Так что задача при готовке - проскочить температуру 40-50 градусов как можно быстрее.
|
#2
|
|||
|
|||
![]()
просто при 40-50 градусах активность всяких ферментов самая высокая, а потом они перестают работать и разрушаются. поэтому если нагревать очень быстро (кидать в самую горячую воду, в кипяток), то время активной работы ферментов будет минимальным и почти ничего из полезных веществ не пострадает. Но время варки тоже влияет, и, хочешь не хочешь, но при варке в кипятке за какое-то время разрушаются очень многие витамины.
|
#3
|
|||
|
|||
![]() |
#4
|
|||
|
|||
![]() |
#5
|
|||
|
|||
![]()
в таблетках они синтетические
|