Как сделать СОЧНЫЕ котлеты???....

Изя, не кипятись давай лучше по бокалу вина выпьем

[ксюнечка]

Девченочки, я сыр добавляю натертый на терке, обычный Российский, примерно четвертую часть от фарша. Получается очень сочно.

А что же делать, если муж любит майонез??? Не давать ему? К тому же не ожидала увидеть такую полемику относительно этого продукта. Да, читала в рецептах, что именно его добавляли в фарш для котлет, вот и написала про это. Я просила дать совет, а не спрашивала мнения о майонезе, заметьте:-) За совет спасибо, попробую.

Мужу давать как раз надо Если хотите его откормить Сами только не ешьте, если хотите хороший цвет лица и талию

Мэри, ну мы друг друга поняли. Наверное ругаться в россии на майонез все равно что на украине на борщ наезжать :-) Национальная советская еда. Я даже в качестве дрессинга покупной майонез стараюсь не использовать, вкус не люблю, а взбиваю оливковое масло со всеми делами.

я тоже использую только оливкое простое, оливковое с розмарином, йогурт турецкий и сметану.

Я понимаю что кто то его любит, так можно просто полить тогда майонезом в холодном виде, но класть в блюда и подвергать тепловой обработке ---- медленное самоубийство! А калорийность какая!!! Уж лучше съесть плитку шоколада!

Я бы рекомендовала-во-первых,фарш должен состоять из постной говядины и жирной свинины,во-вторых,лука туда,в третьих-черствый белый хлеб,обязательно замоченный в молоке-все через мясорубку и хлеб тоже..Панировать в сухарях молотых..у меня таким образом непременно сочные получаются..Хлеб удерживает мясной сок..

Как сделать сочные котлеты? Очень просто! Фарш: лук=2:1 плюс соль, специи, 1 яйцо. Формируем котлетку, обмакиваем ее в взбитом яйце и обваливаем в сухарях. Таким образом благодаря панировке весь сок останется в котлете, а не будет вытекать из нее на сковороду. Проверено и котлеты остаются тех же самых размеров, что перед жаркой. Они не ужариваются и получаются очень сочными. Удачи!

[janochka]

А я добавляю натертую на мелкой терке сырую картошку в фарш...конечно не сильно много

С картошечкой оооооочень нежные получаются (-)