Меню на каждый день

[aniuta]

Я на днях попробовала сотэ из баклажанов, понравилось (б-ны тонко порезать-посолить- промыть, потом уложить чередующимися слоями лук, помидоры, баклажаны, морковь кружками, картошку, зелень, все посолить, чуть масла налить и тушить на медленном огне полчаса. Еще можно слои мяса, только его надо обжарить предварительно). Перед подачей можно чеснок выдавить, но я в будни ела, обошлась. И ребенок ел - ура! Спутал баклажаны с картошкой :-), а морковь выбрал.
Еще вспомнила - рыба, тушеная с луком и морковью, с бульоном рыбным. Или еще с картошкой, тогда гарнир не надо. Я рыбу вообще не очень люблю, но это ем с удовольствием.

мы любим горячие салаты . Вчера , например :
Обжаривать до полуготовности мелко нарезанную луковицу , тонко нашинкованную (пол-кочана) капусту и кружочками морковь . Добавить некрупно нарезанные пару кабачков , пару болгарских перцев , баклажан , яблоко , и потушить минут пять , после чего заправить любимым томатным соусом , посыпать специями ( я использую кориандр , немного карри и душистый перец ) и тушить до готовности . Непосредственно перед подачей раздавить дольку чеснока в салат и тщательно перемешать . Это блюдо можно есть и в холодном виде .

Другой салат : обжарить до золотистого цвета пол-луковицы , грамм 200-300 запечёной (копчёной , отварной) грудинки индюшки , 10-15 шампиньонов ( можно маринованных) . Добавить пару крупных , ранее запечёных (отварных) картофелин и жарить , пока картошка не подрумянится - да , все вышеназванные компоненты желательно некрупно порезать . За минуту до готовности всыпать натёртый на крупной тёрке сыр (предпочитаю мозареллу ) , салатные сухарики - кубики (предпочитаю самые обычные , без каких-либо вкусовых добавок), зелень - петрушку , укроп , специи по вкусу . Подавать и съедать горячим .

На небольшой вилок свежей капусты(пошинковать) 3 средних картофелины(порезать кубиками), 1-2 луковицы, 1 морковку (порезать полукружочками или потереть) тушить все вместе (я обычно в утятнице) в конце добавить порезаную кубиками колбаску (сосиски или что угодно) 1 порезаную помидорку и 3 зубчика чеснока, еще добавляю пару ложек кетчупа

Нас начальница научила.
Я по первой солила горбушу, она для второго суховата. Короче, пока рыба мороженая, снимаешь шкуру, режешь на порционные кусочки, ну чтоб сразу на бутер, и заливаешь рассолом на полчаса. Потом отбрасываешь на дуршлаг, смазываешь растит маслом и все. Можно убирать в морозилку если не надо, хотя уходит быстро и все рады и довольны.

Ха, яичницу поджарит... Мой и жарить ничего не будет, подумает, что это я шучу так, предлагая обойтись сыром и вином. Везет же некоторым с мужьями - сыр достала из холодильника и ужин готов:-).

Какой рецепт замечательный!

У меня всегда была проблема... мне размороженный соленый лосось немного странным кажется и как будто непросоленным. А свежего вроде не рекомендуют солить... из-за возможных паразитов.

Бегу за лососем :-)

На обед: борщ, картошка с чесночком и укропчиком котлетки куриные, салат с тунцом. На ужин салат из баклажан, отбивные, и гарник кто каой хотел.

Может кто-нибудь знает, как приготовить сушки-челночек из плавленного сыра? Меня интересует само тесто. А дальше на сковородку с маслом и жарить.

я эти самые кусочки не рассолом заливаю, а просто засыпаю солью с перцем - как бы обвалять... минут на 15. потом промываю водой в дуршлаке и заправляю маслом и пересыпаю луком. Можно добавить лимонный сок. еще через 10 минут можно есть. в луко-масле стоит дня три-четыре спокойно - если доживет