Ваши любимые гостевые блюда

Задумалась на несколько дней :-). Я не делаю свинину с картошкой :-). И вообще свинину не покупаю - не люблю. Только ребрышки. ПОтому нет наработанных вариантов. Но вообще со свининой ассоциации - грибы (трюфели, вешенки, шампиньоны), яблоки, имбирь, финики. Наверное, я бы свинину делала с грибами, или с яблоками. А салаты можно было бы сделать с копченым беконом или копченой ветчиной, зеленые, в смысле, из салатных листьев. И тоже добавлять в салаты кусочки яблок, фиников, тереть имбирь. Картошку, на мой взгляд, если и подавать, то отдельно, например, мелкую картошку отварить с укропом. Но мне кажется, что к свинине больше фасоль подойдет, или те же грибы с овощами. Еще, мне кажется, свинину хорошо фаршировать. А целыми кусками она очень пресно получается (на мой вкус :-)). Если фаршировать, то можно сделать смесь для фаршировки - грибную с луком, или грибы со шпинатом, или шпинат с копченым беконом, или спаржу с беконом. Или сделать яблочно-финиковую начинку, сладкую, или курагу с яблоками и имбирем (или еще чем-то терпким, ярким, мускатом, например, или корицей) - интересно получилось бы :-). Или с ананасом запечь :-). И запекать лучше рулетом, чтобы потом разрезать красивыми кусками.

ПРо шарлотку. Ой, я не знаю, можно ли ее испортить. :-) Вряд ли :-). Она очень легко делается. Я фрукты на противень, смазанный маслом, складываю слоями, а тесто сверху заливаю или фрукты перемешиваю с тестом и выкладываю на противень.

Я в шарлотку кладу яблоки + груши, как минимальный вариант. И далее по возрастанию благосостояния :-) + апельсины, + сливы, + персики. ТОлько, если кладете сочные фрукты типа апельсинов, персиков, то надо учитывать это во времени запекания и в температуре. Мне кажется, для начала яблоки + груши - идеально. А потом уже можно экспериментировать с остальными фруктами. Сейчас фотку противня найду. А вот готовую шарлотку найти сейчас не могу, увы. Файл, который на компе, не открывается, а исходник надо искать

[глюк]

Я тоже не ем свинину часто, только по праздникам - вредная она. Курицу делали все у кого мы были в гостях - не хочется повторяться, хотя ее вообще трудно испортить, да и дети ее едят. Говядину мы любим только на гриле, а гриля пока нет. Баранину не все едят, да и делать я ее по правде говоря пробовала пару раз, нет гарантии, что получится. Мы приглашали гостей не так давно, я затарилась продуктами, а ребенок заболел, все отменили, а мясо осталось. ))) Поэтому свинина. )))

Обычно я если делаю свинину, то она под майонезом (ой, запретное слово в хозяюшке, счас накинутся! ) с картошкой и сыром в духовке. Всегда получалось вкусно и сытно. В этот раз я буду делать мясо отдельно, а мелкую картошку, хочу запечь в духовке (кстати по этому поводу вопрос, озвучу отдельно, ниже ).

Салат я решила сделать Греческий, вроде он должен быть в тему. Второй еще пока не знаю, думаю.

Салаты с апельсинами или ананасами и мясом одновременно или фаршированное фруктами мясо мои не едят вообще, поэтому выбираю из чего-то более традиционного.

Про грибы мысль хорошая, спасибо. )))

[глюк]

Ой как вкусно выглядит даже еще не готовая.

Вы крупно режете фрукты, да? Если начинка только яблоки и груши, то сколько по времени запекать и какую температуру ставить?

Спасибо еще раз за советы.

[глюк]

Хочу аппетитную желтую картошечку с укропом из духовки, чтобы была не сухая. Как вы ее делаете, поделитесь секретом пож-та. Надо ли предварительно отваривать, запекать лучше в фольге или без, чем (специи) и когда (до запекания, во время или после) ее обмазывать (маслом например). Сколько по времени, какая температура духовки должна быть (для маленькой или меньше средней картошки). Ну и всякие другие секреты, если есть ))).

Я несколько раз пыталась запекать сырую-не получилось ни разу сверху сухая-внутри сырая так что тоже послушаю

[Irian]

Я знаю три способа запекания картошки в духовке:

1. В фольге. Нужны среднекрупные, более или менее одинакового размера, картофелины сорта, пригодного для запекания. Каждую заворачивают в фольгу, запекают на решетке до готовности. Потом разрезают пополам, на половинку - сметану с укропом, можно посыпать тертым сыром. "Выедать вилкой из кожуры (я еще и кожуру съедаю). Очень вкусно и хорошо с соленой рыбой.

2. Без всего. Сорт нужен, опять же, пригодный для запекания. Чисто моете, прямо в кожуре режете на дольки (четвертинки или шестеринки). Выкладываете на противень (лучше на бумагу для выпечки). Ничего не надо!!!! Ставите в горячую духовку, через минут 10 убавляете огонь градусов до 180. Примерно пол-часа нужно. В месте срезов тогда тоже запекается корочка и картошка как бы "печется" сама в себе. Очень вкусно! Уже готовую можно посолить. Вкусно как гарнир, вкусно макать в дипы.

3. С маслом. В глубокий противень выкладываете мытую, нечищенную крупно порезанную картошку так, как вам больше нравится (я бы дольками положила, мой муж любит толстыми кружками). Посыпаете раздавленным чесноком, солью и розмарином. Поливаете маслом и перемешиваете, так, чтобы масло равномерно покрыло картошку. И в духовку. Где-то пол-часа, минут 40. Следите, чтобы не горело. Я такой противень с картошкой ставлю под решетку, на которой запекаю, к примеру, баранью ногу. Тогда все, что из ноги вытечет, на картошку попадет. Только картошка будет готова раньше, чем нога, поэтому ее либо закладывать попозже, либо вынимать пораньше.

4. А самый простой способ приготовления картошки - в микроволновке. В кожуре, без воды. В кастрюльку складываете картошку примерно одинакового размера, накалываете в паре мест вилкой. И в микро минут на 10-15 (зависит от количества картофелин). Получается как печеная.

Jacket Potato - минуты 3-4 занимает. ничего прокалывать не надо. кладу вымытые картофелины в кожуре прямо на вращающийся круг. кол-во думаю можно любое, сколько влезет. правда пока пробовала от 1 до 5. больше никто не съедаем.


свекровь отдала нам свою микро с кучей функций, еще 12 лет назад, сказала что кроме разморозки и подогрева вроде ничего не работает. а мне и не надо было другого. а недавно младшая страстно захотела крошку-картошку, решила попробовать, и оказалось что наша супердревняя шарп чуть ли не крестиком вышивать умеет

[Irian]

У меня микроволновка с двумя рычагами и вообще без автоматических функций. Но надо попробовать прямо на круге приготовить.

взяла в советники свекра ну и мы с ним на пару, вдохновленные моим недавним открытием (в тарой микре), выбрали нечто с кучей функций, в т.ч. с грилем и абсолютно идиотским меню, которое надо просматривать путем многократных нажиманий разных кнопочек. Но это беда всех современных микр с доп. функциями, а нашей старой все просто и наглядно.


Свекры как раз поехали на море, спрашиваю как готовится в микре. Свекровь говорит да мы так и не разобрались, читали-читали инструкцию, но не решились пробовать, ты уж сама Надо было говорит брать самую простую с 2 регуляторами, а гриль в микре вообще говорит вещь ненужная - задолбаешься потом отмывать и вонь стоит. жалко, я свекровь с собой не взяла когда выбирала