#11
|
|||
|
|||
Вы не поверите, но по совету своей намного старше меня знакомой попробовала положить в фарш хлеб вымоченный в молоке. Хлеба с полбулки. Ну и все остальное по списку, что девушка выше написала. Не поверите, но котлеты получились такие мягкие и сочные, просто объедение. Плюс "росли" на сковородке прямо на глазах. Кстати, котлеты были мягкими и на следующих день, простояв ночь в холодильнике, а обычно они у меня деревенели, когда в фарш только мясо и лук клала.
|
Рекламная пауза Убрать рекламу | |
|
|
|
#12
|
|||
|
|||
Еще яйцо (обычно только желток получается), забыла, сорри. Про морковку в котлеты Веста, по-моему, писала. Очень вкусно, спасибо ей.
|
#13
|
|||
|
|||
Я тертый зукини иногда добавляю, тоже вкусно получается.
|
#14
|
|||
|
|||
В котлеты, вообще-то всегда хлеб кладут)
|
#15
|
|||
|
|||
вот именно... (-)
<br><a href="http://lilypie.com"><img src="http://b2.lilypie.com/VM8Op4.png" alt="Lilypie 2nd Birthday Ticker" border="0" width="400" height="80" /></a>
|
#16
|
|||
|
|||
Если добавить тертый лук и кусок сливочного масла в фарш - нежнейшие котлеты получаются.
|
#17
|
|||
|
|||
Я тоже думала, чтов сегда-оказалось,ч то многие не кладут!
|
#18
|
|||
|
|||
Точно, многие не кладут, у меня в семье никто не кладет :-)
Фарш разный берем - курица, говядина, индюшка, свинина, все перемешиваем, лука много достаточно, еще какой-нибудь овощ (морковка, или цукини, или капуста, только кипятком ее обдать, чтобы не горчила) помолоть хорошо, соль, перец - вкусно! Даже паровые мягкие получаются, благодаря луку и овощу.
А хлеб я итак мало ем, тут еще мясо хлебом портить - бр :-). Ну и вообще, сочетание тесто-мясо очень не полезным считается - пельмени вон как многие критикуют. А котлеты с хлебом, да если еще и жареные - бедный организм! |
#19
|
|||
|
|||
добавляю в мясные котлеты тертую картофелину сырую
иногда - морковь. Вместо булки может быть манка или панировочные сухари. Овощи (картошка, морковь и лук) делают котлеты нежными и присутствует вкус жаренной картошки.
Но я сначала обжариваю с двух сторон недолго, а потом допекаю в духовке на противне или сковороде. Это - если поздоровее, да повыкрутастее. А то - как все, с вымоченной в молоке булкой, луком - жарю. но на среднем огне. Черно-подошвенными никогда не получались. |
#20
|
|||
|
|||
А мне тут такое сказали! Моя тетя рассказала, что одна профессиональная повариха посоветовала ей в котлеты крепкую чайную заварку добавлять - представляете??? Говорит, котлеты получаются какими-то особенными - очень мягкими и пышными. Кто-нибудь такое слышал? Обалдеть. Уточню - напишу подробнее : )
|
Рекламная пауза Убрать рекламу | |
|
|
|