Лечо на зиму:)

[МусяС]

Эту десертную ложку вливать в банку с готовым лечо и перемешать? Или как?

Муся, ничего мешать не надо. Уксус кладется в самый последний момент, т.е. перед сАмой закруткой.

[МусяС]

Как кладется? Вот у меня банка с лечо. Я беру ложку кислоты и просто вливаю в банку НА лечо. После чего закупориваю. Так?

Да, когда уже все, перед закрытием: вливаете уксусн.кислоту, вынимаете крышку из кипящей воды и закручиваете. Потом банку переворачиваете, поставив на крышку укройте одеялом. Через день(часов 18)поставте в холодильник(желательно на недельку), а уж потом убирайте на хранение.
Все будет в лучшем виде!
Удачи!

Муся, записывай, я плохого не посоветую. Не совсем лечо, но очень вкусно, а главное проверенное.

1. Манджу.
- 1 кг баклажан - крупными кусочками;
- 0,5 кг помидор - на 4 части;
- 200 г лука - полукольцами;
- 4 шт. болгарского перца;
- 1 ст.л. соли;
- 1 ст.л. сахара;
- 200 г подсолнечн.масла (можно и 150г)
- черный перец молотый
Все 30 минут варить, в конце добавить 2/3 чайной ложки эссенции (у нас она продается 70%). Разлить по стерилизованным банкам, закатать. Кто-то оставляет остывать так, я же все банки и с салатами, и огурцами - помидорами укутываю в старую шубу. Обычн заготовки делаю вечером, банки стоят в шубе до утра, а затем ставятся либо в холодильник, либо уносятся в погреб.

2. Кубанская закуска.
- 2 кг помидор;
- 1 кг кабачков;
- 1 кг баклажан;
- 0,5 кг лука;
- 0,5 кг моркови;
- 0,5 кг болг.перца;
- 0,5 кг фасоли (замочить на ночь)

Все крупно порезать+ (соль по вкусу+100 г сахара+50 г эссенции - добавлять за 15 минут до конца варки)+350 г раст.масла+перец горошком. Варить 1 час и закатывать. Можно делать без фасоли. Я в этом году добавляла фасоль без волокна, предварительно минут 30 отварив.

Могу сбросить рецепт лечо, как я думаю настоящего, так как не добавляется в него морковка и лук. А сейчас мне надо бежать готовить ужин семейству, не то они меня съедят. Будут вопросы задавайте.

[МусяС]

Вроде все понятно) Рецптик кидайте обязательно!

[МусяС]

Спасибо

3 кг перца салатного (по возможности разного цвета), 1,5 кг лука... все нарезать соломкой... 2 ст.ложки соли, 1 стак. (200 гр) сахара, 1 стак. (200 гр) растит. масла, 2 литра томатного сока (свежеотжатого) ...всё перемешать и кипятить 15-20 минут... при расфасовке в банки добавлять 1-2 ч.л. уксуса... банки перевернуть и подождать пока отсынут...

5 кг помидор пропустить через мясорубку... в этот сок добавить: 1 стак. подс.масла, 2 стак. сахара, 1 стак. уксуса, 4 стол.ложки соли, 3 кг перца(порезать соломкой)... варить 30 минут... закрыть в стерил.банки...

[МусяС]

)))