Обеды - заранее! - Страница 2

#1 15.10.2003, 09:38

ясно. Я тоже по Кулинару похаживаю. ))) А ту мессагу про заливнушечки даже копировала себе. Вот и удивилась.

А ежели их приготовить, ну, блюда эти, то и рецепты тоже станут немножко "своими". ))) А подборка салатиков была вообще - супер. )))

A. Rainy · #2 14.10.2003, 13:25

Картофельные оладьи или сигаретки.
Картошку в мундире в микроволновке.Потом очищаю и мну в пюре, солю, перчу, добавляю яйцо и пару ст. ложек муки. Из теста формую котлетки или сигарки,( в последнем случае, после приготовления посыпаются тертым сыром) обжаривается в хорошо разогретом масле раст. А в первом случае (когда котлетки) можно подмешать в карт. тесто мелко порезанные грибы(маринованные)или сушенную зелень. Еще кто-то (простите забывчивость) предлагал подмешивать творог, этот вариант тоже одобрен моими домашними.Если есть творог подмешиваю в тесто произвольным образом. Есть можно со сметаной или соусами, дочь ест просто так как пирожки , как в холодном , так и в горячем виде. А еще хорош вариант с жареным луком (тоже в тесто), но это несколько увеличивает затраты времени и усилий.

Когда я делаю салатики из капусты (бело или краснокачаннной), то верхние листья снимаю, как на голубцы, тут же брасаю в кипяток на несколько минут, потом заворачиваю типа конвертиками и в морозилку. Потом обвалять их утричком в яйце со специями, зеленушкой или "так" - милое дело. Кстати, для особо мясоедливых внутрь можно засунуть кусок колбасы-ветчины-мяски плюс кусочек сыра. Но это уже просто парадное блюдо получается.

Очень итальянский простенький рецепт, которому меня научила итальянка же. Из вареной картошки, муки, яиц , соли и перца сделать тесто, не очень крутое, муки на полтора кило картошки хватит 300 гр., а яиц- 2, сделать колбаски и порезать на колечки как для пельменей. Все!!!!! Можно кидать в воду- через три минуты всплывут и готово!!!!!!!! Можно подавать с маслом, разогретым с чесноком и специями, со сметаной, с кетчупом, с грибным соусом, жареные, варианты бесконечны!!!!!!! По итальянски это называется нёкки

Баклажаны, тушеные в сметане за 13-15 минут Надо: 2 молодых баклажана, мука для панировки, 2-3 ст. ложки сметаны, 3-4 ст. ложки растительного масла, 1/3 стакана воды, соль, сахар и молотый черный перец по вкусу. Вымой баклажаны и удали с них зеленый черенок, нарежь соломкой, посоли, обваляй в муке и жарь в растительном масле до золотистого цвета (2-3 минуты). Затем в ту же посуду добавь сметану, воду, сахар, молотый черный перец, соль и туши полученную смесь под крышкой 7-10 минут. Подавай горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Сырные шницели за 6 минут Надо: 100 г твердого сыра, 2 яйца, молотые сухари, растительное масло для жарки, 2 ст. ложки измельченного зеленого лука, 1 помидор. Сыр нарежь толстыми ломтиками (так, чтобы получилось 7-8 кусочков), каждый ломтик обваляй сначала в яйце, затем – в сухарях и поджарь до золотистого цвета с двух сторон в растительном масле на хорошо разогретой сковороде. Горячие шницели посыпь мелко нарезанным зеленым луком и на каждый положи по кружочку помидора (впрочем, варианты «украшения» ты можешь придумать сама).

Прибалтийские сырники за 20 минут Надо: 150 г творога, 1 яйцо, 2-3 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сметаны, 1 ч. ложка сливочного масла, сахар и соль по вкусу, жир или растительное масло для жарки, сметана и сахар для заправки готовых сырников. Добавь в творог последовательно: яйцо, сметану, масло, соль, сахар, муку; и все хорошенько перемешай. Из полученного теста лепи овальные или круглые лепешки и, обваляв их в молотых сухарях, обжарь с обеих сторон в перекаленном жиру или растительном масле до образования румяной корочки. Готовые сырники уложи на блюдо в один ряд и сразу же, пока они не остыли, залей сметаной и посыпь сахаром.

Удачи!

Алена

#3 14.10.2003, 17:10

Блюда в порционных горшочках или в одной большой глиняной посудине.

http://www.kuking.net/t11.htm

Мясо/рыба в фольге большими кусками.Рецептов в сети множество и все такие интересные. Воспользуйтесь Яндексом.:-)

#4 14.10.2003, 20:47

Спасибо большое за идеи!

Кое-какие нам не подходят, другие подходят, я обязательно попробую!

Дело в том, что варианты "а потом быстренько обжарить и готово"

нам не годятся. А также разогреть прямо перед обедом тоже не годится. Дело в том, что, как я сказала раньше, дети в буквальном смысле слова хотят кушать уже через минуту после прибытия домой. Пока я буду возиться с быстреньким обжариванием или разогревом, они уже пол-холодильника съедят. Не говоря уже про мужа, он в этом отношении ещё хуже. Так как семья у нас большая, то объём блюд сравнительно большой, и обычно я ставлю 3-4 блюда (мясное, гарнир, овощи), поэтому даже простой разогрев в микроволновке займёт как минимум 10-12 минут, в зависимости от количества и объёма блюд. Плюс, у нас есть один член семьи, который категорически не притронется ни к одному блюду, если оно было сделано вчера

. Ещё пытает меня как на допросе: "Это ты когда приготовила? Это выглядит как вчерашнее." Представляете?
Slow cooker - хорошая идея, надо мне его освоить. Моему мужу подарили его года 3 назад на Рождество на работе, так я всё никак не соберусь его из коробки вытащить

). Надо попробовать. А рецепты кто-нибудь знает хорошие?

Спасибо всем ещё раз!

Оля

#5 14.10.2003, 23:57

Еще идея: блюда из мяса и рыбы, которые нужно есть в холодном виде. Например: рыба в томатном маринаде, сациви из курицы. Они на след. день только вкуснее будут. Если хотите, напишу рецепты. Вот только сегодня сациви забацала. :-)

"Плюс, у нас есть один член семьи, который категорически не притронется ни к одному блюду, если оно было сделано вчера

. Ещё пытает меня как на допросе: "Это ты когда приготовила? Это выглядит как вчерашнее." Представляете?"

Не мне Вас учить, но если я что-то не хотела есть (в детстве) , ответ был - МАРШ из-за стола. Смысл в том, что захочет есть - вернется. :-) А в старину, как гласит народная молва :-), за такие закидоны били поварешкой по лбу.;-)

ИМХО, но Вы подраспустили своих домочадцев. :-) Мы живем вдвоем с мужем (детей нет), я не работаю и очень люблю готовить, но готовлю только два раза в неделю. Не представляю как Вы с четырьмя детьми смиряетесь с такими неоправданно ЗАВЫШЕННЫМИ требованиями к питанию. Не сочтите за наезд, это просто мои размышления вслух. Искренне недоумеваю, так сказать. :-)

#6 15.10.2003, 00:31

Да она, собственно, не возмущается

. Она просто не будет есть вчерашнее, без скандалов. Она вообще может не есть сутками

, у неё и так кожа да кости. Если ей сказать Марш из-за стола, она только рада будет

. В принципе, она и сама может сготовить обед и себе, и всей семье, но у неё времени свободного меньше чем у меня - её и дома-то почти не бывает. Занятый такой человечек

. Зато муж и старший сын - совершенно всеядные. Одно удовольствие их кормить

.

Оля