Начинки для слоеных корзиночек или эклеров

[Anik2]

Какие несладкие начинки можно положить в слоеные корзиночки или в эклеры (для фуршета)? Пыталась найти рецепты, многие пишут, что любые салаты, но может есть какие-то особенно выигрышные варианты?

Может быть, у кого-то подборочки есть из старых обсуждений?

Кстати, сладкие начинки тоже очень интересуют (на будущее).