Секрет тирамису

Сделала по рецепту все, а он поучился какой-то жидкий, пришлось ложками есть. Вкусный, конечно, но, насколько я понимаю, он же резаться должен, или нет? Я ела только покупные, в Италии тоже ела, правда там не заморачиваются с печеньками, вставляют просто биквит, но везде он плотный. Что не так? Вот рецепт:
300 гр печенья савоярди,
марскапоне (500 гр)
6 желтков
1 стакан сахарной пудры
чашка свежесваренного сладкого кофе
1 ст. ложка апельсинового ликера (добавляется в кофе)
Марскапоне взбивается с половиной пудры, желтки растираются до белого цвета с оставшейся пудрой и все перемешивается. В кофе с ликером быстро обмакивается печенье и сразу выкладывается на слой крема из яиц с маскарпоне в форму. На печенье выкладывается половина крема, затем еще один слой печенья, снова крем.
Поесыпается какао или тертым шоколадом и в холодильник не менее чем на 12 часов.