Где купить чугунный казан? - Страница 2

#11 26.06.2007, 22:38

Видела на Рижском рынке, сколько стоят, не помню. У нас на Велозаводском рынке тоже есть, я там буду послезавтра - спрошу сколько стоят.

#12 27.06.2007, 08:27

Коль пошел разговор о казанах... можно спрошу здесь? У меня была чугунная гусятница обливная - я ее оченно люблю, но она уже оч. старая и маловатая для меня стала. Я все искала ей замену и, наконец, в пошлом году купила в Крыму чугунную кастрюлю с чугунной же крышкой. Провела подготовительные мероприятия, все как было написано в инструкции (обмазать растит. маслом, прокалить, помыть и можно использовать). Но она не похожа на чугунную посуду: должна быть темная, маслянистая поверхность, а у меня сухая и в некоторых местах пргоступает ржавчина, хотя я ее после использования стараюсь сразу же просушить. Вобщем какой-то отстой, по сравнению со старой, и готовить в ней не получается, попробовала пару раз и забросила. Подскажите, пожалуйста, это у меня руки не в том месте притачали или я что-то не то купила? Может можно с ней что-нибудь сделать, что бы она стала "классической" чугунной посудиной или стоит купить новую?

Спасибо за участие.

#13 27.06.2007, 09:04

Вроде это чугун, только он изнова действительно может ржаветь,в инструкции написано, там должен образоваться со временем этот самый "маслянистый" слой, типа окисел. Надо не оставлять мокрым, поначалу лучше в нем не готовить что-то кислое или соленое. Со временем он обожжется и станет нормальным.

#14 27.06.2007, 10:10

Спасибо, это уже радует. Я вроди бы только овощи в нем запекала. Сразу же после использования сушу на плите. Кстати, а еду приготовленную в нем можно хранить? Может из-за этого все проблемы? Я вообще-то так всегда делаю: в чем приготовила, в том и храню, т.к. обычно более 2-3 дней процесс хранения не затягивается, и обычно это жаркое - т.е. не кислое, соленое... и так как это масло, то в процессе хранения чугун не ржавеет...

#15 27.06.2007, 12:19

По первости лучше не оставлять приготовленное, наверное, все-таки соль там есть и вода. Потом уже можно. У меня сейчас 2 сковородки, одна уже почти такая как надо, другая еще не в кондиции, на ней чаще жарю и стараюсь меньше тушить со всякими соусами.