еда из микроволновки

извините если что не так, но микроволновка не совсем однозначная вещь. В журнале Alive , за июль 2003 года почитала про нее и была удивлена. Приводятся данные русских исследователей!!! в которых довольно однозначный ответ дан, вредна...но! данные где-то 70х годов...может сейчас микроволновки лучше стали? Главный же лейтмотив - изменение структуры белка...правда я думаю что главная идея приготовления пищи именно в этом и состоит. Следовательно, как минимум надо соблюдать меры безопасности - купить хорошую книгу по готовке в микроволновке и прочитать - там есть некоторые правила, они вам помогут.

[tasha_ab]

В той теме о которой я писала резюме было такое - меняется структура из за нагрева. А нагрев и на плите нагрев. Т.е. вредна она также как плита.

наш профессор как-то не то на физ-химии, не то еще на какой-то лекции подробно касался этого вопроса. Про белок разговор не велся, а вот про "неправильно" нагреваемые частички воды (диполи, которые электризуются штоль по-хитрому или заряды как-то неестественно меняют) был подробный, с последними исследованиями и нашей кафедры и научных данных. Резюме выведено не было, помню только, что меня это все насторожило и я до сих пор стараюсь близко к этой штуке не стоять и разогревать что-то, если лениво по-другому (что, однако, довольно часто случаецца, потому как обленилась в последнее время).

Берется замороженная карошка покупная, и кладется в микроволновку на 7-10 минут. Может и неполезно, но вкусно...))

берется свежая картошка, чистится, нарезается равными кусочками и ставится в зависимости от количества на определенное время ( у меня микроволновка сама определяет время от веса)
да, забыла, нужно посолить и немного сбрызнуть маслом.

[besenok]

А картошка на какую больше похожа? На печеную, вареную или жареную? Прямо интересно, я бы сама не додумалась картошку в микроволновке готовить .

[alotostanka]

Грубо говоря, у молекулы воды есть так называемая "память". Прошу прощения, коряво буду изъясняться, т.к. я не физик, а рылась в этом вопросе несколько лет назад. Есть наблюдения, что при попадании инородных солей в воду (вот не помню растворимых или нет), молекулы воды меняют свою поляризацию. Если эту соль из воды извлечь, то молекулы воды продолжают сохранять свое расположение друг относительно друга, как если бы в воде по-прежнему оставалась соль. Мой папа утверждает, что на этом свойстве основана гомеопатия. Я в этом не сильна, правда. У меня много статей на тему воды даже распечатано из инета. Сложилось впечатление, что свойства воды еще не особо в полном объеме изучены.
Свч же абсолютно сухое тело разогреть не сможет. Нагрев происходит только за счет жидкости.
В прошлом году в том топике кто-то писал, что проводились исследования на тему СВЧ. "Кормили добровольцев только едой из СВЧ. Через некоторое время анализы крови у многих стали приближаться по составу к анализам крови больных лейкемией (по каким параметрам не помню). Эксперимент прекратили, и через пару месяцев у них все вернулось в норму."
Таким образом, я для себя сделала вывод, что изредка пользоваться можно, но готовить что-то глобальное я бы в СВЧ не стала.

спасибо за подробности, думаю что микроволновка все равно любимый член семьи, но представлять ее слабые стороны полезно.

там как раз кардинально разделились. :-) Как это вы резюмировали, что невредна МВ?