Эксклюзивная еда :-) Для гурманов

[Катя Соколова]

В "Дровах" их полно, и при мне никто не брал:-).

Катя, Дима, Саша (27.06.01) и Яся (09.05.04).

[A. Rainy]

Ну да :-) Поэтому так и вынимается - прорезается ножом по кругу между кожурой и белой штукой, чтобы мякоть с помощью ложки вынулась целой чашечкой, белая фигня с нее срезается, и дольки вырезаются (или выковыриваются :-)) между пленок.

[Санина мама]

Немножко не по теме - как вы думаете, а можно для десертов использовать перепелиные яйца? Они взобьются?

Оля и Санька (06.12.2000г.)

[Шапка]

Че то у меня после срезания всех пленок и сливания сока, мякоти осталось на две половинки (из двух разрезанных и распотрошенных апельсинов, соответственно 4 половинки). Выглядело красиво, но что-то крем у меня странного цвета стал и не очень густой. Сколько его надо было варить на стадии крупных пузырьков?

[Шапка]

В каких именно Дровах? И тосты тоже дают? Я перестала ходить в рестораны типа all you can eat - мне не выгодно. Я все равно обожрусь до икоты первой же тарелкой и буду жалеть что больше не лезет :-)) - но ради косточек схожу!

[A. Rainy]

Дык я и говорю, что крема надо бы больше, чем в рецепте указано, патамушта заполнять енти кожурки надо чем-то. У меня тож маловато получилось мякоти. Крем - минуты 3-4 после появления пузыриков, максимум 5-6. Он у меня когда остывать начал, загустел прилично, а когда снимала с огня, жидковатый был, но у меня терпения не хватило дальше его мешать :-) А на вкус как получилось?

[Шапка]

Вкусно получилось. Сочетание теплого апельсина с кофе очень необычно. Может быть надо было брать не свежемолотый а растворимый? Крем у меня был жидковатый, и его еще и осталось много. Больше всего у меня лишних осталось белков. Я напуганная тем, что 1 белка не хватит, разморозила штуки 4, плюс два из крема. Получилось много - на три кожурки, плюс потом я еще две наполнила просто белком и еще раз запекла до коричневатой корочки сверху.

[A. Rainy]

Я брала 3 белка, как раз на 4 пышных шапочки :-) Кофе - растворимый!!! Мож, поэтому не загустело?..

[Катя Соколова]

Да там, по-моему, во всех меню одинаковое. Я была на Мясницкой и на Никитском, в обоих местах косточки были. А тостов не было:-(. Если только с собой принести:-).

Катя, Дима, Саша (27.06.01) и Яся (09.05.04).

А кто знает, как вкусно дорадо или си-бас приготовить? И так, чтобы все семейство, включая двух мелких, могло отобедать (без тяжелых соусов с мукой, а что-то более средиземноморское)?