|
|
|
|
#2
12.12.2003, 23:58
|
|||
|
|||
Утка - проще некуда: с вечера утку замариновать в брусничном или клюквенном вареньи, поперчить, посолить. А днем в духовочку (в утятнице) на три часа (временами переворачивая) и птичка готова так, что пальчики оближешь! Одна тонкость: как утка достигнет состояния готовности и будет практически разваливаться ( а готовить надо именно до этого состояния и не боться того, что она почти негр!:-), кожу-то всеравно не едят!) - надо сразу ее вынуть из жира, который она дает в огромном колличестве, иначе она впитает его в себя и будет уже не шарман.:-)
Приятного аппетита! (а гусь мне не очень...:-)) Бьянка и дети: Сандро (10.05.93) и Паола (21.03.01) |
|
#4
15.12.2003, 06:22
|
|||
|
|||
|
ГУСЬ по бабушкиному оч. старому рецепту
Значится так:
Гусь д.б. жирным. С утра начиняете гуся квашенной капустой с брусникой (капуста д.б. резкой), прямо с соком капусты, очень плотненько. Сверху обливаете гуся сметаной. Все. Стоит часиков 5-7. Затем вынимаете всю капусту и начиняете резанными зелеными яблоками кислых сортов. Сверху натираете специями, по вкусу (я люблю специи, поэтому густо натираю всем, что люблю) и даете еще постоять час. Ставите в разогретую духовку часа на 3, постоянно обливая гусика образующимся на протвене жирком. Ой, девочки, вкуснотиЩЩЩЩа.... Еще, кто не любит с яблоками, можно начинить так: гречка отварная + грибы + перемолотые внутренности гусика (печень, сердце) + лучок = сразу и вкуснейший гарнир! |
|
#5
15.12.2003, 10:27
|
|||
|
|||
|
Само мясо утки очень вкусное, поэтому рекомендую ни в чем не мариновать. Можно даже ничем ее не напихивать.
Главное во вкусной утке, это время готовки и правильная температура. Я делаю просто. Обмазываю кожуру растительным маслом/оливковым, солю, перчу. Напихиваю во внутрь розмарин и яблоки. Готовить в духовке 50 минут на кг веса. Поставить утку в середину разогретой духовки 225 градусов. Как только кожура покоричневеет слегка (минут 20) снизить температуру на 200 градусов, еще через 20 минут на 180 на оставшееся время. Получается, 20 м - 225 гр плюс 20 минут 200 гр и 60 м на 180 гр ДЛЯ УТКИ весом 2 кг. |
|
#6
15.12.2003, 12:08
|
|||
|
|||
|
такой дурацкий вопрос
я тоже хочу утку, но не знаю, где они водятся. в общем, где купить утку?
|
|
#7
15.12.2003, 16:31
|
|||
|
|||
|
В любом супермаркете, на рынке...
|
|
#8
15.12.2003, 19:34
|
|||
|
|||
|
в любом не в любом, а на рынке я таких зверей не видела, в Рамсторе тоже. или они мороженные?
|
|
#9
16.12.2003, 15:44
|
|||
|
|||
|
Вы их на рынках не видели,потому как их туды завозить начинают тока с середины декабря-к НГ так сказать,раньше этого срока говорят спроса нету.Я и утиные грудки тока-тока в продаже увидела.Поищите сейчас и точно найдете-и гусей и утей.
|
|
#10
15.12.2003, 13:57
|
|||
|
|||
|
Всем огромное спасибо, будем пробовать.
|
Комбинированный вид
