#21
|
|||
|
|||
А это на каком языке? у меня на зире из Черногории написано "Kim", а Kimmel я так сходу в яндексе не нашла... Насколько я обожаю зиру, настолько терпеть ненавижу тмин:-) интересно
|
Рекламная пауза Убрать рекламу | |
|
|
|
#22
|
|||
|
|||
Немецкий.А перевод был просто приложен на листочке в упаковке с баночками."Kummel"
|
#23
|
|||
|
|||
Добавлю.
Количество добавляемой воды зависит от сорта-качества-промывки риса и от того, каким образом делаете зирвак. Зирвак - это основа плова (мясо, лук, морковь). Суть - если плов из курицы или молодого ягненка, то обжарили и сразу рис. Если баран или корова с богатым жизненным опытом, то обжарили, потом добавили воды и дотушили. Еще от того, где готовите. На открытом огне (костре)- воды больше. На электрической плите (лучше вообще не готовить, но уж если пришлось) - воды минимум. На газу, керамике - что-то среднее. Средний расчет - объем риса РАВЕН объему воды плюс еще сколько-то в зависимости от вышеизложенных факторов и еще опыта приготовления плова. Чем меньше опыт - тем больше воды. Другой расчет - вода должна покрывать рис на сантиметр-полтора. Добавили рис, разровняли и даже немножко прихлопали. Воду вливать по ножу. После того, как кипящая на максимальном огне вода достигла поверхности риса, сверлим дырки (я деревянными палочками японскими делаю - ложка до дна не достает) и оставляем огонь макисмальным пока в этих каналах тоже воды не останется. Это важно! Если убавить огонь раньше, воды будет больше, чем нужно. В остальном согласна. |
#24
|
|||
|
|||
О, слушайте, отличная мысль, сделаю плов сегодня!
|
#25
|
|||
|
|||
Девочки! Спасибо огромное! Купила девзиру эту, мне еще там на рынке тетки травки всякие дали, получилась такая вкуснотища!!!!
|
#26
|
|||
|
|||
Масло по классике использовать можно только хлопковое, про жесткость мяса - это в основном к баранине относится. Там дейтсвительно надо до готовности баранину довести, чтоб от кости отделялась. Помимо зиры никто не запрещает использовать шафран, который и предаст рису тот самый желтоватый цвет. А еще вкусно добавить в плов барбарис.
|
#27
|
|||
|
|||
Точно, на керамике не получается, а на газо
вой плите - супер!
|
#28
|
|||
|
|||
Все получается, с геморроем, но получается. Разогреваются по максимуму две конфорки, посуда перекидывается с конфорки на конфорку по мере остывания.
|
#29
|
|||
|
|||
Да-да, с айвой особенно!!! Друзья из Узбекистана еще кладут нуг-горох и чеснок неочищенный головками.
|
#30
|
|||
|
|||
А в чем проблема с керамикой?
|
Рекламная пауза Убрать рекламу | |
|
|
|